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[单选题]煮蕃芫荽土豆的主要原料有土豆和( ).蕃芫荽末等。
A.黄油
B.奶油
C.计司粉
D.辣酱油
[单选题]煮蕃芫荽土豆的主要原料有( ).黄油.蕃芫荽末等。
A.土豆片
B.土豆丝
C.土豆丁
D.土豆橄榄
[单选题]制作里昂式炒土豆应将土豆炒成( )。
A.浅褐色
B.金黄色
C.无色
D.棕色
[单选题]法式炸土豆条应将土豆切成( )的条。
A. 5-6 厘米长
B. 2-3 厘米长
C. 8-10 厘米长
D. 10 厘米以上
[单选题]法式炸土豆条应将土豆切成( )见方, 5-6 厘米长的条。
A. 4 厘米
B. 3 厘米
C. 2 厘米
D. 1 厘米
[单选题]土豆条初步热加工时,应将其放入( )的油温中,进行加热。
A. 100℃
B. 130℃
C. 160℃
D. 180℃
[单选题]丙烯腈余热炉设置除氧器的目的是脱除脱盐水中的( )。
A.游离氧
B.氧原子
C.溶解空气
D.溶解氧
[单选题]
200ml葡生理盐水中最多能加人10%氯化钾多少毫升（2014年）
A.3ml
B.6ml
C.8ml
D.12ml
E.10ml
[判断题]在电解后的淡盐水中同时有氯气、HClO、ClOˉ和氢离子存在。
A.正确
B.错误
[单选题]在静脉补钾时,200ml生理盐水中最多可加人10%氯化钾的量是
A. 1 2ml
B. 10ml
C. 8ml
D. 6ml
E. 3ml
[单选题]为实现脱除脱盐水中溶解氧的目的，丙烯腈余热炉除氧器使用( )进行吹脱。
A.0. 3MPa蒸汽
B.1.0MPa蒸汽
C.4.2MPa蒸汽
D.高压氮气
[单选题]（2014）在静脉补钾时，200ml生理盐水中最多可加入10%氯化钾的量是
A.12ml
B.10m1
C.8ml
D.6ml
E.3ml
[单选题]
在静脉补钾时,200ml生理盐水中最多可加入10%氯化钾的量是(2014年)
A.8ml
B.12ml
C.10ml
D.3ml
E.6ml
[判断题] 使用锯床时,工件应夹牢,长的工件应将一头应垫牢。
A.正确
B.错误
