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[判断题]常乳是产犊7天以后至干奶期开始之前两周所产的乳，是乳制品加工的原料。
A.正确
B.错误
[单选题]73.常乳：产犊 （）天后在干乳期之前的乳称常乳
A.5
B.7
C.10
D.15
[判断题]含乳饮料:以乳或乳制品为原料，加入水及适量辅料经配制或发酵而成的饮料制品。
A.正确
B.错误
[单选题]允许输华的日本食品、食用农产品和饲料中，除蔬菜及其制品、乳及乳制品、水产品及水生动物、茶叶及制品、水果及制品、药用植物产品外，不再要求日方出具_______。
A.原产地证明
B.卫生证书
C.放射性物质检测合格证明
D.装运前检验证书
[单选题]57.初乳是指奶牛产犊后( )日内的牛乳
A.5
B.7
C.17
D.15
[单选题]产犊后开始泌乳，乳牛的泌乳期通常为（ ）天
A.240-280
B.300-320
C.250-300
D.270-300
[判断题]42.末乳：是牛奶产犊一周所分泌的乳汁。
A.正确
B.错误
[判断题]126.末乳：是牛奶产犊一周所分泌的乳汁。
A.正确
B.错误
[判断题]55.品尝师选拔的人员应必须符合味觉.嗅觉敏锐，视觉正常，身体健康，具备乳及乳制品相关专业知识人员，或在相应岗位从事品尝工作，经培训验证具备品尝师条件的人员。
A.正确
B.错误
[多选题]检测三聚氰胺时，依据（）《原料乳与乳制品中三聚氰胺检测》及集团内部方法《《食品及饲料中三聚氰胺的测定》》 ()本方法适用于原料奶、灭菌乳、饮料类、奶粉、调制乳、发酵乳等乳制品三聚氰胺含量的检测
A.GB/T22388-2008
B.YLNB 1.15
C.YLNB 1.17
D.GB/T22388-2018
[多选题]应为GB 5413.30-2016乳和乳制品杂质度的测定适用范围描述正确的是(______)。
A.适用于生鲜乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳、炼乳、及乳粉杂质度的测定
B.不适用于炼乳
C.不适用于含非乳蛋白、淀粉和糖成分
D.不适用于添加影响过滤的物质及不溶性有色物质的乳和乳制品
[单选题]2个月婴儿,体重4kg,母亲因黄疸型肝炎不能哺乳,需改用人工喂养。 最适合的乳制品是
A. 全脂奶粉
B. 酸奶
C. 蒸发奶
D. 婴儿配方奶粉
E. 甜炼乳
[单选题]乳制品良好生产规范标准号为（）
A.GB14880
B.GB14881
C.GB12693
D.GB12695
[单选题]乳糖不耐症的人适合哪种乳制品
A.纯奶
B.奶粉
C.脱脂奶
D.酸奶
