[判断题]醇类化合物的沸点比其他组分的沸点低，易挥发，可以在挥发过程中“拖带”其他组分的分子一起挥发，起到“助香”作用。
A.正确
B.错误

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[判断题]醇类化合物的沸点比其他组分的沸点低,易挥发,可以在挥发过程中“拖带” 其他组分的分子一起挥发,起到“助香”作用。 ( )
A.正确
B.错误

[判断题]在酒体中，酯类化合物与其他组分相比较绝对含量较低，而且酯类化合物大都属较易挥发和气味较淡的化合物。
A.正确
B.错误

[判断题]在贮存过程中由于低沸点的醛类.硫化物的挥发，使酒体变得纯净爽口；众多微量芳香组分相互结合，达到平衡而使酒体更协调。
A.正确
B.错误

[单选题]醇类化合物的含量应与酯含量有一个恰当的比例。一般醇类化合物与酯的比例在浓香型白酒组分中为左右。
A.1:5
B.1:4
C.1:7
D.2:1

[单选题]冷凝分离法是利用原料中各组分()不同的特点,在逐步降温过程中,依次将沸点较高的烃类冷凝分离出来。
A.脱附时间
B.燃点
C.冷凝温度
D.都不是

[判断题]浓香型白酒在贮存过程中,醇类物质有三种变化趋势,甲醇随着贮存时间的延长而减少,正丙醇变化不大,其他高级醇在贮存过程中含量提高。 ( ) 156.调味的原理是:①添加作用,②化学反应③平衡作用。 ( √ )
A.正确
B.错误

[判断题]浓香型白酒的香味组分以醇类成分占绝对优势，在数量和含量上都居首位。
A.正确
B.错误

[判断题]对混合组分采用恒温操作时柱温一般选在被测物质组分中沸点最高的组分的沸点左右。( )
A.正确
B.错误

[判断题]一般来说,气相色谱分离组分过程中升温速率高组分分离的效果较好,升温速率低组分分离的效果较差。
A.正确
B.错误

[判断题]醇类化合物随着碳链的增加,气味逐渐有麻醉样气味香果实气味和脂肪气味过渡,沸点也逐渐增高,气味也逐渐持久。 ( )
A.正确
B.错误

[判断题]醇类化合物随着碳链的增加，气味逐渐由麻醉样气味向果实气味和脂肪气味过渡，沸点也逐渐增高，气味也逐渐持久。
A.正确
B.错误

[单选题](120)( )是利用互溶液体混合物中各个组分沸点不同而分离成较纯组分的操作。
A.蒸馏
B.蒸发
C.干燥
D.萃取

[判断题]色谱分析中,组分流出色谱柱的顺序是高沸点先流出,低沸点后流出。 ( )
A.正确
B.错误

[判断题] 来用预切气赂的目的在于去除样品中的高沸点不关心组分
A.正确
B.错误

[判断题]采用预切气路的目的在于去除样品中的高沸点不关心组分。
A.正确
B.错误

[单选题]压力升高时,易挥发组分沸点( )。
A.降低
B.升高
C.不变

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