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[单选题]宰杀牛蛙的方法是摔死或用刀背将其击昏,然后从颈部开口,用竹签沿
( )捅
一
下,令其迅速死亡。
A. 大脑
B. 心脏
C. 脊髓
D. 腹部
[判断题]信息系统项目开发的可行性研究要从可能性、效益性和必要性入手
对
错
判断题
A.正确
B.错误
[判断题]（类别：号段管理难度：中等）信息系统项目开发的可行性研究要从可能性、效益性和必要性入手。（）
A.正确
B.错误
[判断题]搭设水塔脚手架,其每边外侧都要绑十字撑,要从底部到顶部间隔设置。
A.正确
B.错误
[判断题]搭设水塔脚手架,其每边外侧都要设剪刀撑,要从底部到顶部间隔设置。
A.正确
B.错误
[单选题] 要通过权威部门获取信息，不要轻信谣言，这说明要从信息的（ ）方面判断其价值。
A.价值取向
B.来源
C.时效性
D.多样性
[判断题]大型养路机械正常运行时，其柴油机不必要从满负荷工况直接停机。
A.正确
B.错误
[多选题]腌制生食动物性水产品以活的泥螺、贝类、淡水蟹和新鲜或冷冻海蟹、鱼籽等动物性水产品为原料,采用( )加工制成的可直接食用的腌制品。
A. 盐渍
B. 糟
C. 醉
D. 速冻
[单选题]畜禽类宰杀后, ( )的肉最适合储存保管。
A. 尸僵期
B. 成熟期
C. 自溶期
D. 腐败期
[单选题]为了保证鲍鱼肉的( ),宰杀时切忌用力过猛。
A. 肉质新鲜
B. 肉质鲜美
C. 肉体完整
D. 肉体饱满
[单选题]甲鱼初加工的过程是宰杀
→
( )
→
开壳去内脏
→
煮制
→
洗涤
→
半成
品。
A. 放血
B. 去皮
C. 烫皮
D. 去爪
[简答题]严格执行食品采购、加工、储存等卫生标准要求，可以宰杀、处置家禽和野生动物，切实保障食品安全。
[单选题]为制取冷鲜肉,畜类宰杀后尽快降温至( ),在后续加工、流通和销
售时始终在此温度。
A. 0
-
4℃
B.
-
2
-
5℃
C.
-
6
-
10℃
D.
-
15℃
[单选题]新常态下我国经济发展的增长速度要从___，发展方式要从规模速度型转向质量效率型。( )
A.高速增长转向中高速
B.高速增长转向中速
C.中高速增长转向中速
D.中高速增长转向低速
[单选题]雪花蟹斗中填放的主料是( )。
A. 炒虾仁
B. 炒鱼米
C. 炒蟹粉
D. 炒芙蓉蛋
