更多"[判断题]酒精发酵的主体是酵母菌。从酵母菌中可以分离出20～30种酶，"的相关试题:
[判断题]酵母菌体内与酒精发酵关系密切的酶主要有两类：一类为水解酶，如蔗糖酶.麦芽糖酶.肝糖酶；另一类为酒化酶，主要包括己糖磷酸化酶.氧化还原酶.烯醇化酶.脱羧酶及磷酸酶等。
A.正确
B.错误
[单选题]酒精发酵过程中,酵母菌将葡萄糖转变为丙酮酸,放出二氧化碳而生成(),又被迅速还原而成酒精。
A.乙醛
B.缩醛
C.多元醇
D.乙醇
[判断题] 可溶性糖及淀粉可以为酵母菌的繁殖,为发酵提供氧分,使成品膨松。( )
A.正确
B.错误
[单选题]实验证明,发酵面坯中的酵母菌在( )死亡。
A.0 ℃以下
B.15℃以下
C.30℃左右
D.60℃以上
[单选题]实验证明,发酵面坯中的酵母菌在( )失去活动能力
A.0 ℃以下
B.15℃以下
C.30℃左右
D.60℃以上
[单选题]外阴阴道假丝酵母菌病
A.甲硝唑阴道用药
B.1:5000高锰酸钾坐浴
C.激光、冷冻等物理或手术治疗
D.咪康唑栓剂或制霉菌素治疗
E.局部切开引流
[单选题]假丝酵母菌病分泌物典型特点
A.分泌物稀薄、呈淡黄色，伴严重感染且白带可呈脓性，有臭味
B.干酪样白带或豆渣样白带
C.稀薄泡沫状
D.乳白色黏液状
E.脓性分泌物
[单选题]阴道假丝酵母菌病的白带是
A.分泌物增多,多为稀薄、泡沫状
B.呈豆腐渣样或凝乳样
C.血性
D.脓性
[多选题]酵母菌大量繁殖导致饮料出现( )
A.气味异常
B.威胁人身健康安全的问题
C.浑浊，沉淀
D.包装膨胀
[单选题]检查有无白假丝酵母菌感染的为
A.宫颈粘液检查
B.型超声检查
C.宫颈刮片检查
D. 子宫输卵管碘油造影
E.阴道分泌物悬滴检查
[判断题]在利用淀粉质原料生产酒精时，必须把淀粉转化成可发酵性糖，才能被酵母利用来进行酒精发酵。
A.正确
B.错误
[单选题]鉴别粪便中酵母菌与红细胞的常用方法是
A.染色
B.折光性
C.加蒸馏水
D.加稀醋酸
E.加生理盐水
[单选题]在白酒的发酵生产中,酒精发酵过程主要有各种( ) 完成。
A. 酵母菌
B. 细菌
C. 霉菌
D. 放线菌
