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[填空题]抽样时,抽取同一批次待销或使用的产品,应抽取完整包装产品,餐饮环节如需从大包装中抽取样品,应从（ ）中抽取样品。
[单选题]在餐饮环节抽取煎炸过程用油,从煎炸用锅等容器内取出约≥( )L 于经营单位提供的干净瓷质或铁质容器内,现场冷却后待分装。
A. 1
B. 1.2
C. 1.6
D. 2
[简答题]X公司主要生产S牌清香米醋,某日A检测公司在餐饮环节抽取了1批次规格型号为25L/桶的S牌清香米醋。后经A检测公司检测后,S牌清香米醋的总酸为:0.83g/100ml,不符合相关标准远低于国家标准规定的3.5g/100ml),判定该产品不合格。后X公司对检测结果提出了异议,相关监管部门调取该批次产品的抽样单发现抽样基数为:5L。最终因采样过程不规范对检测结果造成了影响,认定该批次样品无效。
通过上述案例,分析在本次事件中造成该批次样品无效且数值偏差较大的原因,并简述应如何正确抽取该样品。
[单选题]流通环节和餐饮环节如需抽取大包装豆制品样品,应从完整大包装中分装取样,抽取样品分为( )个包装,且每个包装不少于( )kg。
A.6,0.4
B. 4,0.4
C. 4,0.5
D. 6,0.5
[多选题]流通环节抽黄酒产品时,可在以下( )区域抽取同一批次待销产品。
A. 货架
B. 柜台
C. 库房
D. 网络食品经营平台
[单选题]生产环节和流通环节抽取焙炒咖啡的样品量为( )
A.500g
B. 600g
C. 800g
D. 1000g
[单选题]黄酒在生产环节抽样时,在企业的成品库房,从同一批次样品堆的不同部位抽取相应数量的样品。抽取样品量不少于( )个独立包装,总量不少于 2L。
A.2
B. 3
C. 4
D. 5
[单选题]液体乳生产环节抽样时,在企业的成品库房,从同一批次样品堆的不同部位抽取相应数量的样品。抽取样品量为( )个独立包装,总量不少于1kg(L)。
A.8
B. 9
C. 10
D. 11
[填空题]生产环节抽取茶叶产品,抽取样品量至少为（ ）,一般不少于4个独立包装。
[填空题]生产环节抽取焙炒咖啡,至少应抽取（ ）样品,不少于（ ）个独立包装。
[判断题]流通环节抽取食醋时,抽取样品量不少于10个独立包装,总量不少于2L。( )
A.正确
B.错误
[单选题]餐饮食品抽取花生及其制品(自制)抽样量应不少于( ),所抽取样品分为2份,约( )为检验样品,约( )为复检备份样品。
A. 3,2/3,1/3
B. 1.5,2/3,1/3
C. 2,1/2,1/2
D. 3,1/2,1/2
[判断题]批发市场抽取水产品时,将同一摊位、同一种类、同一码放堆的产品视为同一批次。( )
A.正确
B.错误
[填空题]淀粉及淀粉制品生产环节抽样时,在企业的成品库房,抽取小包装产品（ ）时,从同一批次样品堆的（ ）个不同部位随机抽取相应数量的样品。
[单选题]生产环节抽取食用油脂制品时,( )项目会影响样品抽样量的调整。
A. 酸价
B. 过氧化值
C. 菌落总数
D. 大肠菌群
[多选题]生产环节抽取饼干时,( )检测项目会影响样品抽样量的调整。
A. 酸价
B. 过氧化值
C. 菌落总数
D. 大肠菌群
[单选题]饼干在生产环节抽样时,在企业的成品库房,从同一批次样品堆的 4 个不同部位抽取相应数量的样品。添加油脂的产品抽取样品量不少于 ( )kg,不少于 ( ) 个独立包装;不添加油脂的产品抽取样品量不少于 2kg,不少于 8 个独立包装。大包装食品(≥5kg)可进行分装取样,分装时应采取措施防止微生物污染,分装的样品盛装于被抽样单位用于销售的包装或清洁卫生的容器中,添加油脂的产品样品数量不少于 9 个包装,且每个包装不少于 300g,不添加油脂的产品样品数量不少于 8 个包装,且每个包装不少于 250g。
A.3 9
B.2 9
C.3 6
D.2 6
[单选题]蜂产品制品生产环节抽样时,在企业的成品库房,从同一批次样品堆的4个不同部位抽取相应数量的样品。抽取样品量不少于1kg,不少于( )个独立包装。
A.6
B. 7
C. 8
D. 9
[填空题]蛋制品在生产环节抽样时,在企业的成品库房,从同一批次样品堆的4个不同部位抽取相应数量的样品。抽取样品量不少于2kg,不少于（ ）个独立包装。
