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[单选题]以下不属于鸡蛋用在浆、粉中所起作用的选项是:( )。
A.使原料易于均匀加热
B.致嫩滑
C.调色
D.入味
[单选题]下面属于控制用电动机的是()
A.步进电机
B.电风扇电机
C.卷烟机主电机
D.剃须刀电机
[判断题]鸡的分类方法很多,按烹调用途可划分为蛋用型、肉蛋兼用型、肉用型及药食兼用型四大类。
A.正确
B.错误
[单选题]蛋用白壳系由()选育成具有不同生产性能特点的品系,采用品系间杂交配套生产商品鸡。
A.洛岛白鸡
B.单冠白来航鸡
C.白科尼什鸡
D.白洛克鸡
[多选题] 下面哪些属于客用消耗物品（ )。
A.香皂
B.牙具
C.浴帽
D.吹风筒
[单选题] 112
下面哪个特性属于多可用区RDS的？
A. 轻松实现同城容灾
B. 将RDS的存储空间扩大2倍
C. 有效控制云产品间的网络延迟
D. 是为了防止DDoS攻击
[单选题]鸡脯肉挂蛋泡糊比挂全蛋糊对水分的保存率大约要高( )。
A.1%左右
B.7%左右
C.13%左右
D.19%左右
[多选题](1.0分)下面属于“536”安全管理提升下面属于“536”安全管理提升行动中六项管理行为的是()中六项管理行为的是()
A.工人入场安全教育
B.新任项目经理安全交底
C.新任安全总监安全交底
D.项目安全策划
E.可视化管理
[单选题]不属于我国地方品种鸡的是
A.仙居鸡
B.北京白鸡
C.惠阳鸡
D.固始鸡
[单选题]清炖鸡孚中的蛋清应( )加工。
A.搅散均匀
B.打成发蛋糊
C.调成半发糊
D.制成蛋清糊
[单选题]下面属于蛋用鸡的是
A.科尼什鸡
B.白洛克鸡
C.伊莎鸡
D.AA鸡
[单选题]属于拌蛋湿粉特有作用的是( )。
A.可避免肉料直接接触热油
B.便于肉料在油中迅速分散
C.防止肉料水分过分排出,保持肉料的嫩质
D.填补肉料表面凹凸的肉纹,使肉料美观
[单选题]蛋用家禽的体貌应是
A.低身广躯头部清秀
B.颈部粗短后躯宽广
C.皮下脂肪不发达体躯灵活
D.头部清秀后躯宽广
[判断题].用鸡制作菜肴时,鸡头、鸡肝、鸡肺等均可食用,只要将鸡烧熟煮透就不会发生禽流感。
A.正确
B.错误
[单选题]广东肉用鸡以本地鸡味佳,其外形特征表述正确的是( )。
A.颈短,眼细,翼短,脚矮而细
B.毛幼滑,麻黄色,脚衣褐色
C.冠小,尾大而高耸
D.胸部尾部特别饱满,颌下有发达而张开的羽毛
[单选题]下面属于一般故障的是
A.系统功能未受损害或只有轻微损害的情况
B.安全危险、出现安全保障被侵犯的风险
C.任何丧失产品管理和维护的可见度和/或诊断能力
D.基本部件或功能的反复衰退
