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[单选题] 蛋用家禽的体貌应是
A.低身广躯、头部清秀
B.颈部粗短、后躯宽广
C.皮下脂肪不发达、体躯灵活
D.头部清秀、后躯宽广
[单选题].根据家禽的用途分类,()是卵用型家禽。
A..北京鸭
B..来航鸡
C.狼山鸡
D..乌鸡
[单选题]低蛋白饮食每日膳食的蛋白质应是 ( )
A.<40g
B.<45g
C.<50g
D.<55g
E.<60g
[多选题]现代肉用家禽最重要的特点包括
A.生长速度快
B.饲料利用率高
C.抗病力强
D.体温较高
[单选题]将主料用调料腌渍,再拍粉或挂鸡蛋糊(或鸡蛋液),用油煎至两面金黄,再放入调料和汤汁,然后用微火烧尽汤汁成菜的烹饪方法是( )。
A.煮
B.煎
C.塌
D.烧
[单选题]选用合适的器具,将乌鱼蛋用清水浸泡( )至初步回软。
A.8 小时
B.6 小时
C.4 小时
D.2 小时
[判断题]鸡的分类方法很多,按烹调用途可划分为蛋用型、肉蛋兼用型、肉用型及药食兼用型四大类。
A.正确
B.错误
[单选题]产蛋量通常是用一定日龄的产蛋个数来表示,这个日龄是
A.30d
B.100d
C.280d
D.500d
[单选题]钢脚手板应是用厚()mm的钢板冲压而成
A.2
B.3
C.4
D.5
[单选题]蛋用白壳系由()选育成具有不同生产性能特点的品系,采用品系间杂交配套生产商品鸡。
A.洛岛白鸡
B.单冠白来航鸡
C.白科尼什鸡
D.白洛克鸡
[判断题]( )煺毛时应根据家禽的老嫩情况确定水温，一般情况下夏季用50℃左右的热水即可。
A.正确
B.错误
[单选题]蛋主要是由蛋壳、蛋白、蛋黄三部份组成,其中呈碱性的是( )。
A.蛋壳
B.蛋黄
C.蛋白
D.胚胎
[判断题]手工钨极氩弧焊用的填充金属应是直棒(条)。
A.正确
B.错误
