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[单选题]同类色相配合就是将同类色的食品原料，按其色彩的纯度不同相配合， 使( )产生较为柔和的过渡效果。
A.彩度对比
B.图案色彩
C.原料色彩
D.产品色彩
[单选题]同类色相配合就是将同类色的食品原料, 按其色彩的纯度不同相配合, 使图案色彩产生 较为( )的过渡效果。
A.明显
B.跳跃
C.柔和
D.突出
[单选题] 对比色相配合是根据食品色相之间所产生的( )色度差异进行色彩的配合。
A.一般
B.柔和
C.明显
D.不变
[单选题] 临近色对比是指不同类色彩的( )食品原料色相的差异。
A.同种
B.两种
C.三种
D.四种
[单选题]对比色相配合是根据色相之间所产生的明显( )差异进行色彩的配合。
A.色性
B.浓淡
C.明暗
D.色度
[单选题] 根据食品原料的不同色彩， 能使制品产生明显的立体感的配合是( )的配合。
A.暖色
B.冷色
C.同类色
D.色域面积大小
[单选题]食品生产企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品,对无法提供合格证明的食品原料,应当( )。
A. 先行使用,要求供货方及时补交合格证明文件
B. 按照食品安全标准进行检验
C. 根据以往经验判断是否可以使用
D. 依照专家意见处理
[判断题]食品原料不得与有毒、有害物品同时装运,避免污染食品原料。( )
A.正确
B.错误
[判断题]( )食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品进货查验记录、食品出厂检验记录应由记录和审核人员复核签名,记录内容应完整。保存期限不得少于1年。
A.正确
B.错误
