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[判断题]关于印发《西宁客运段动车组列车餐饮服务管理办法》的通知中规定，餐食应符合列车环境要求，禁止销售存在旅客人身安全隐患、影响列车环境卫生的食品。
A.正确
B.错误
[判断题]关于印发《西宁客运段动车组列车餐饮服务管理办法》的通知中规定，制定科学合理的餐饮品种体系，针对不同区域、不同时段、同层次旅客的需求，提供规范标准的餐饮产品。
A.正确
B.错误
[多选题]关于印发《西宁客运段动车组列车餐饮服务管理办法》的通知中规定，餐饮食品外包装必须标明配料、配量、营养成分，（），生产许可证编号，质量安全图示，制造公司及地址、电话、邮编，质量监督电话，绿色食品标志等。
A.食用方法
B.保质期
C.生产日期
D.产品标准号
[单选题]关于印发《西宁客运段动车组列车餐饮服务管理办法》的通知中规定，列车在配送站晚点超过（）时，车站配送单位可通过系统撤单并通知预订人，或联系预订人协商处理。
A.15分钟
B.20分钟
C.25分钟
D.30分钟
[单选题]关于印发《西宁客运段动车组列车餐饮服务管理办法》的通知中规定，列车开车后，乘务员协助餐服员依据列车餐食派送单分车厢依次派发餐食，在（）内将餐食发放完毕，派发时需通过车票或手机号核验旅客身份，派发结束后通过手持终端标记异常订单，无反馈信息订单视为正常订单。
A.25分钟
B.30分钟
C.35分钟
D.40分钟
[多选题]关于印发《西宁客运段动车组列车餐饮服务管理办法》的通知中规定，动车组列车乘务人员：含（）、保洁员、添乘人员用餐，由委外餐营单位提供，并按标准收费。
A.客运乘务员
B.公安
C.司机
D.机械师
[判断题]关于印发《西宁客运段动车组列车餐饮服务管理办法》的通知中规定，每趟列车终到前，餐服长将网络订餐配送情况报送列车长，在乘务报告显示。
A.正确
B.错误
[判断题]关于印发《西宁客运段动车组列车餐饮服务管理办法》的通知中规定，在12306网预订特产，配送站图定开车前30分钟内系统不接受旅客下单和取消。
A.正确
B.错误
[单选题]关于印发《西宁客运段动车组列车餐饮服务管理办法》的通知中规定，坚持市场运作、专业经营，逐步建立专业的（）动车组餐饮标准体系。
A.CHR
B.CAH
C.CEH
D.CRH
[单选题]关于印发《西宁客运段动车组列车餐饮服务管理办法》的通知中规定，餐食加热时间充分，操作符合卫生要求，供餐前应仔细检查盒饭外包装及密闭性，充分加热，使用微波炉加热盒饭时，每次叠放不超过（）。
A.5层
B.4层
C.3层
D.2层
[单选题]关于印发《西宁客运段动车组列车餐饮服务管理办法》的通知中规定，控制保存时间：冷藏食品保存时间不超过24小时。（热藏食品保存时间不超过4小时），加热后常温存放的食品，存放时间不得超过（）。
A.1小时
B.2小时
C.2.5小时
D.3小时
[单选题]关于印发《西宁客运段动车组列车餐饮服务管理办法》的通知中规定，控制保藏温度：热配餐食品热藏温度持续不低于（），冷藏温度持续不高于10℃，加热后的食品中心温度不低于70℃。
A.60℃
B.50℃
C.40℃
D.30℃
[多选题]关于印发《西宁客运段动车组列车餐饮服务管理办法》的通知中规定，北京和谐时代企业管理有限责任公司（以下简称委外餐营单位）是西宁客运段担当动车组餐饮服务的经营主体，车队为管理责任主体，车队负责对所辖车班餐营销售的（）（对考核结果上报劳人科）。
A.日常检查
B.指导
C.督促
D.考核
[判断题]关于印发《西宁客运段动车组列车餐饮服务管理办法》的通知中规定，微波炉、咖啡机等厨房电器符合规定数量、规格和额定功率，规范使用，使用中有人监管，用后清洁，餐车离人断电。
A.正确
B.错误
[判断题]关于印发《西宁客运段动车组列车餐饮服务管理办法》的通知中规定，餐食质量问题：餐食变质、异物以及加工品质问题由商家赔付，由列车配送员使用APP拍照，上传确认后，由商家联系订餐人赔付。
A.正确
B.错误
[判断题]关于印发《西宁客运段动车组列车餐饮服务管理办法》的通知中规定，乘务餐应当保证份量充足、营养搭配合理，不得高于成本价。
A.正确
B.错误
[判断题]关于印发《西宁客运段动车组列车餐饮服务管理办法》的通知中规定，餐食成品搭配合理，各种营养素含量符合国家有关标准，各项主辅料搭配要定量化，设置科学合理的上下限标准，并在外包装中标明。
A.正确
B.错误
[单选题]关于印发《西宁客运段动车组列车餐饮服务管理办法》的通知中规定，旅客问卷调查：由段相关科室、动车队负责组织实施，原则上每季度组织开展一次，覆盖50%动车组列车，每趟列车不少于（）旅客。
A.15名
B.20名
C.25名
D.30名
[判断题]关于印发《西宁客运段动车组列车餐饮服务管理办法》的通知中规定，餐具环保化，一次性餐盒必须可降解不可回收。
A.正确
B.错误
