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[单选题]71.到厂奶车生乳感官品评及异常验证，必须由（ ）进行品评。
A.品尝师
B.检验员
C.采样员
D.质检员
[判断题]82.到厂奶车生乳感官品评及异常验证，必须由品尝师进行品评。
A.正确
B.错误
[判断题]90.异常验证时每完成一个样品品评填写一次感官品评评分表。
A.正确
B.错误
[判断题]116.生乳感官品评操作可以不在监控器下进行。
A.正确
B.错误
[判断题]115.检测生乳感官品评作业指导书规范引用文件之一是GB 19301-2010《食品安全国家标准 生乳》。
A.正确
B.错误
[判断题]118.检测生乳感官品评作业指导书规范引用文件之一是GB 19301-2010《食品安全国家标准 生乳》。
A.正确
B.错误
[多选题]65.常温事业部感官品评管理制度中感官品评开展层级分为（ ）
A.工厂
B.中心
C.区域
[判断题]127.所有感官品评均需在监控器下完成，保证感官品评过程全过程追溯。
A.正确
B.错误
[判断题]81.感官品评所有器皿要求干净.无异味，并且感官品评专用，不与其它实验混用。
A.正确
B.错误
[判断题]75.感官品评场所宜设在相对安静区域，远离下水道及香精类原料存放地，保证不影响感官品评结果。
A.正确
B.错误
[多选题]72.感官品评场所设在相对( )，远离( )及（ ）存放地，保证不影响感官品评结果。
A.安静
B.下水道
C.香精类原料
[多选题]感官品评主要针对感官指标进行品评，包括产品的（ ）。
A.口感
B.组织状态
C.色泽
D.滋气味
[单选题]52.当生乳初检不合格奶源对结果有疑义时，当产成品感官品评初检有1人判定不合格或有疑义时，需组织当班（ ）人品尝师进行感官品评验证,并出具最终结果，
A.1--3
B.3--5
C.5--7
D.7--9
[单选题]A型感官品评又叫作（）
A.消费者型感官品评
B.2 型感官品评
C.分析型感官品评
D.偏爱型感官品评
[判断题]92.生乳样品滋味品评时，每个样品品评后可以不用温开水漱口
A.正确
B.错误
[多选题]32.感官品评 仪器及设施 （）
A.100mL或150mL玻璃三角瓶（或烧杯）
B.不锈钢杯
C.电热板、电磁炉
D.50mL或100mL一次性透明感官品评杯、饮水机（或保温壶）、水杯
[多选题]15.感官品评方法的选择（）
A.日常半成品.成品感官品评
B.异常样品的感官品评
C.感官一致性品评
D.新品或竞品感官品评
[多选题]53.感官品评时需要对( )分别打分
A.色泽
B.组织状态
C.滋味
D.气味
