更多"[单选题]( )在白酒中呈甜味,因其具有黏稠性,在白酒中起缓冲作用,使"的相关试题:
[单选题]多元醇在白酒中呈甜味,其中丙三醇和 在白酒中起缓冲作用,使酒增加绵甜.回味和醇厚感。
A.2.3-丁二醇
B.甲醇
C.己醇
D.丁二醇
[多选题]多元醇在白酒中呈甜味,其中 在白酒中起缓冲作用,使酒增加绵甜.回味和醇厚感。
A.、 丙三醇
B.正丙醇
C.正丁醇
D.2.3-丁二醇
[多选题]( )在白酒中主要起缓冲作用,使酒增加绵甜.回味和醇厚感。
A.正丙醇
B.多元醇
C.2,3 —丁二醇
D.异丁醇
[多选题]贮存期间白酒随成分变化会导致香味成分间失去平衡,在口感上的变化有( )。
A.低度酒随忙存时间的延长,酒体变淡,并产生有水味和酸味
B.高度酒的变化相对稍小
C.优质酒在货架期间相反,风格突出.增加陈味,显得酒体丰满.柔顺
D.没有变化
[判断题]( )由于糖的存在而使水果甜汁具有黏稠性。
A.正确
B.错误
[判断题]( )果酱是由糖的黏稠性和水果中果胶酸的性质所决定的。
A.正确
B.错误
[单选题]在釜式反应器中，对于物料黏稠性很大的液体棍合，应选择( )搅拌器。
A.锚式
B.桨式
C.一框式
D.，涡轮式
[判断题]白酒品评是利用人的感觉器官，按照各类白酒的质量标准来鉴别白酒质量优劣的一门检测技术。
A.正确
B.错误
[多选题]下列白酒属于浓香型白酒的有( )
A.宝丰酒
B.古井贡酒
C.茅台酒
D.口子酒
[判断题]酯类是白酒中香味的重要组份，在白酒中，除乙醇和水之外，酯的含量占第三位，现在白酒中检出的酯类有45种以上。
A.正确
B.错误
[单选题]酒精含量为( )%vol 以下的白酒,称为低度白酒。
A.42
B.40
C.38
[单选题]浓香型白酒中复杂成分的总量占白酒香味成分总含量的 。
A.2%
B.3%
C.4%
D.5%
[判断题]白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的关键。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]白酒香味成份的量比关系是影响白酒质量及风格的关键。 ( )
A.正确
B.错误
