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[判断题]某些细菌在其生长的一定阶段,在细胞内形成芽孢,芽孢对恶劣环境条件具有很强的抵抗能( )
A.正确
B.错误
[单选题]细菌最适宜生长的温度是( )。
A. 20
--
25℃
B. 25
--
30℃
C. 30
--
35℃
D. 35
--
40℃
[单选题]污染食品的细菌能否繁殖生长,最重要的影响因素是( )。
A. 温度、湿度
B. 渗透压、光线
C. 氧气、水分
D. 营养物质
[单选题] 多种霉菌在其生长过程中可以产生大量的 。( )
A. 水
B. 酶
C. 维生素
D. 糖
[单选题]在盐浓度为( )时多数细菌难以生长繁殖。
A. 3%
~
5%
B. 5%
~
10%
C. 10%
~
15%
D. 15%
~
20%
[单选题]食盐的浓度在( )左右具有抑制细菌生长的作用。
A. 2%
B. 3%
C. 5%
D. 10%
[多选题]治疗肝性脑病抑制肠道产尿素酶的细菌生长的抗生素,常选用
A.新霉素
B.甲硝唑
C.利福昔明
D.链霉素
E.青霉素
[单选题]曝气池微生物细菌需要（）环境下正常生长和繁殖。
A.A.厌氧
B.B.有氧
C.C.真空
D.D.常温
[判断题] 初期生油阶段, 沉积物埋藏很深时, 细菌比较发育, 有机质在细菌的作用下发生分解, 生成大量气态物
A.正确
B.错误
[判断题]工艺成熟期不属于生长发育阶段划分的范畴，此期主要化学成分达到协调状态，最适合烘烤加工。所以烟叶采收的最佳时期是工艺成熟期，即烟叶达到了田间成熟。( )
A.正确
B.错误
[判断题]当使用杀生剂药量不足时,有时非但不能杀菌,还能刺激细菌生长。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]一般细菌在曲坯中水分下降到 %以下时,很难生长。
A.30
B.34
C.38
D.40
[判断题]某品牌食用醋总酸度≥6.00g/100ml,不加防腐剂也可以抑制细菌和霉菌的生长。
A.正确
B.错误
[单选题].致病性细菌病菌以及某些毒素等造成的污染属于 ( ) 。
A.生物性污染
B.物理性污染
C.化学性污染
D.认为污染
[单选题]其他规范性文件是指公司或各部门为规范某些阶段性工作，在本专业范围内发布的具有阶段性效力的文件，下列说法不正确的是（）
A.A:不具备制定规章制度的条件。
B.B:规范阶段性工作。
C.C:具备长期效力。
D.D:形式包括通知、方案等。
E.略
F.略
