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发布时间:2024-06-20 21:37:57

[判断题]对全列包餐或集中供餐的临客及旅游列车餐车,采取半成品、成品供货或加挂双节餐车等方式,保证餐饮供应,避免超能力加工。
A.正确
B.错误

更多"[判断题]对全列包餐或集中供餐的临客及旅游列车餐车,采取半成品、成品供"的相关试题:

[单选题]对全列包餐的临客及旅游列车餐,实行加工食品留样制度,由餐车人员采集食品样本,密闭冷藏,保存( )小时。
A.12
B.24
C.36
D.48
[判断题]对全列包餐的旅游列车,餐车要实行加工食品留样制度,各类食品成品应按品种分别盛放于清洗消毒后密闭专用容器内,在冷藏条件下存放48小时以上,每个品种留样量不少于100克,由厨师长负责采集,并做好纪录。
A.正确
B.错误
[单选题]午餐的供餐时间为()。
A.10:00 - 13:30
B.10:30 - 13:30
C.10:30 - 13:00
D.10:00 - 13:00
[单选题]早餐的供餐时间为()。
A.05:00 - 09:30
B.05:30 - 09:30
C.05:00 - 09:00
D.05:30 - 09:00
[多选题]因故障影响乘务餐开餐时,第一餐可应急供应商品( ),但不得突破正餐8元,副餐4元供餐标准,就餐后请列车长在乘务餐质量评价表上( ),在建议或意见栏写明供应品种和原因,质量评价栏( )
A.方便面、香肠
B.进行签认
C.不进行评价
[判断题]春运期间,本段需使用动力集中动车组担当临客,同时还需使用西安、郑州、南京东、杭州、鹰潭段5个外局(外段)的HXD3D、HXD3C、HXD2B、HXD1B、HXD1C型和本段SS8、SS9、HXD1D型共计8种机型,尤其鹰潭的HXD1C、郑州的HXD3C型机车,都是不经常使用的外段机型,并且鹰潭的HXD1C型机车装载2种不同的制动机。
A.正确
B.错误
[多选题]餐车对旅客供餐时,不在餐车( )。
A.逗留
B.闲谈
C.占用座席
D.陪客人就餐
[多选题]列车规范规定,餐车对旅客供餐时,不在餐车( )。
A.逗留
B.闲谈
C.占用座席
D.陪客人就餐
[多选题]列车服务质量规范规定,餐车对旅客供餐时,不在餐车( )。
A.逗留
B.闲谈
C.占用座席
D.陪客人就餐
[多选题]《动车组列车服务质量规范》规定,餐车对旅客供餐时,不在餐车( )。
A.逗留
B.闲谈
C.占用座席
D.陪客人就餐
[判断题]餐车对旅客供餐时,不在餐车逗留、交谈、占用座席,陪客人就餐时不得超过十分钟。
A.正确
B.错误
[多选题]局《铁路旅客运输服务质量规范》中要求餐车供餐时,客运乘务人员不应在餐车( )。
A.逗留
B.闲谈
C.占用座席
D.陪客人就餐
[判断题]25T型客车电控塞拉门可以实现全列车门系统的集中控制。 ( )
A.正确
B.错误

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