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[单选题]调制奶油胶冻的结力片要泡软炮透，要按使用配方()来生产。
A.口味
B.色泽
C.质量
D.比例
[单选题]如果使用结力片调制果冻液，需要先将结力片()，然后再调制。
A.用凉水泡软
B.用温水泡软
C.用热水泡软
D.用热水涮干净
[单选题]果冻液的调制方法，根据所用凝固原料的不同，常见的有使用果冻粉调制和使用结力调制两种。 你认为这一说法：( )
A.正确
B.错误
[判断题]根据输送介质不同，消防软管卷盘可分为水软管卷盘、干粉软管卷盘、泡沫软管卷盘、水和泡沫联用软管卷盘、水和干粉联用软管卷盘、干粉和泡沫联用软管卷盘等
A.正确
B.错误
[判断题]消防软管卷盘可分为水软管卷盘、干粉软管卷盘、泡沫软管卷盘、水和泡沫联用软管卷盘、水和干粉联用软管卷盘、干粉和泡沫联用软管卷盘等。
A.正确
B.错误
[单选题]采用()给木司成型时，为提高产品的稳定性，在调制木司糊时，可适量多加一些结力。
A.直接挤制法
B.立体造型工艺法
C.食品包装法
D.模具成型法
[判断题]果冻调制方法简单，一般将结力粉直接倒入煮沸的溶液中，再加入所需的调米、配料，即为混合的果冻液。
A.正确
B.错误
[单选题]采用模具成型法给慕斯成型时，为提高产品的稳定性，在调制慕斯糊时，可适量多加一些结力。你认为这一说法：( )
A.正确
B.错误
[单选题]采用模具成型法给木司成型时，为提高产品的稳定性，在调制木司糊时，可适量多加一些结力，但切不可过多，否则产品食用时会产生韧性，失去木司的原有()。
A.形状和柔软性
B.口味和特性
C.风味和形状
D.口味和柔软性
[单选题]采用模具成型法给木司成型时，为提高产品的稳定性，在调制木司糊时，可适量多加一些结力，但切不可过多，否则产品食用时会产生()，失去木司的原有口味和特性。
A.弹性
B.可塑性
C.韧性
D.黏结性
[单选题]当土为超固结状态时，其先期固结压力pc与目前土的上覆压力γh的关系为：
A.pcc>γh
B.pc>P
C.pc=γh
D.pc=0
[单选题]某一超固结粘土厚度2.0m，先期固结压力PC=300kPa，现上覆压力PO=kPa，由于建筑荷载引起该土层中产生平均附加应力400kPa，已知压缩指数CC=0.4，膨胀指数CS=0.1，初始孔隙比为eO=0.7，则该土层最终沉降量为：()
A.16.1cm
B.20.5cm
C.13.1cm
D.25.2cm
[单选题]某一超固结粘土厚度2.0m,先期固结压力Pc=300kPa,现上覆压力P0=kPa,由于建筑荷载引起该土层中产生平均附加应力400kPa,已知压缩指数Cc=0.4,膨胀指数Cs=0.1,初始孔隙比为e0=0.7,则该土层最终沉降量为（ ）。
A.16.1cm
B.20.5cm
C.13.1cm
D.25.2cm
[单选题]结力是()的译音。
A.julie
B.jelly
C.keli
D.kely
[判断题]广义调制分为基带调制和带通调制。()
A.正确
B.错误
[单选题]果冻液中()的存在不会影响结力的凝胶力，不会使果冻的成品弹性降低。
A.柠檬汁
B.番茄汁
C.酸果汁
D.梨汁
