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[单选题]使用84消毒液来消毒餐具、毛巾、瓜果蔬菜等，按比例需要( )药量来配制一只普通脸盆(5000ml)的84消毒液。
A.2～5ml
B.10～25ml
C.25～40ml
D.40～55ml
[单选题]用84消毒液来消毒餐具、毛巾、瓜果蔬菜等，药量和加水量的配制比例应为( )。
A. 1: 200～1: 500
B.1:20～1:50
C. 1:2～1:5
D.1:1
[判断题]化学消毒选用的消毒剂必须是经卫生行政部门批准的餐具消毒剂,不能使用非餐具消毒剂进行餐具消毒。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题] 过氧乙酸溶液用于餐具消毒,其浓度及浸泡时间为
A.0.2%,2min
B.0.2%,10min
C.0.2%~0.5%,10min
D.0.5%,30~60min
E.1%,60min
[判断题]本工区内部人员使用的餐具，可长期不消毒直接使用。
A.正确
B.错误
[单选题]餐具、饮具集中消毒服务单位违反《食品安全法》规定用水,使用洗涤剂、消毒剂,或者出厂的餐具、饮具未按规定检验合格并随附消毒合格证明,或者未按规定在独立包装上标注相关内容的,由县级以上人民政府( )依照前款规定给予处罚。
A.食品药品监管部门
B.卫生行政部门
C.工商部门
D.质量监督部门
[单选题]消毒抹布使用次氯酸钠类消毒剂消毒,使用浓度为有效氯为()。
*
A..100 mg/L
B..50 mg/L
C..400 mg/L
D...2000 mg/L
[判断题]化学消毒完毕后不一定使用流动水清除餐具表面上残留的消毒剂,去掉异味。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]海拔600m高处采用煮沸法消毒餐具时,需要延长消毒时间
A.2分钟
B.3分钟
C.4分钟
D.5分钟
E.6分钟
[判断题]食具、水杯、毛巾、餐巾的消毒方法有：热力消毒法和化学消毒法。
A.正确
B.错误
[单选题]使用乙醇消毒皮肤的有效浓度为
A.25%
B.30%
C.50%
D.75%
E.90%
[单选题]配置1L消毒液，浓度为500mg/L的，需要取原浓度消毒液多少毫升（）？
A.10
B.20
C.30
D.40
[单选题]( )等不耐高温的餐具不能放在高温消毒柜层内消毒。
A.玻璃
B.塑料
C.陶瓷
D.铝制品
[单选题]高风险区域预防性消毒可使用含氯消毒浓度（）mg/L的含氯消毒剂进行喷洒消毒
A.100-200
B.150-250
C.250-500
D.350-500
[填空题]工区要经常保持厨具卫生，餐具使用前要进行消毒；防暑饮料和食品的生产、运送、供应相关人员应按饮食卫生健康体检标准<--NRC-->。
