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[单项选择]干藏食品最理想的库温是( )。
A. 5 ℃
B. 15 ℃
C. 10 ℃
D. 20 ℃
[单项选择]干藏食品的湿度应控制在( )范围内。
A. 40％～50％
B. 50％～60％
C. 60％～70％
D. 70％～80％
[判断题]熟食品应在4至10摄氏度冷藏单保存或60摄氏度以上加热保存。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题]烹饪后至食用前需较长时间存放的食品，应在高于50摄氏度或低于15摄氏度的条件存放。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]并联电容器组运维细则中，运行中的并联电容器组电抗器室温度不应超过35摄氏度，当室温超过35摄氏度时，干式三相重迭安装的电抗器线圈表面温度不应超过（ ）摄氏度，单独安装不应超过75摄氏度。
A.55
B.65
C.75
D.85
[判断题]冷藏是将冷库或冰箱的温度控制在7到10摄氏度使储存的食品冷却而不冻。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题]干藏食品的湿度应控制在百分之八十到百分之九十范围内。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题]发酵箱所需发酵温度一般为35摄氏度至40摄氏度。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题]鲜蛋的凝固点为60摄氏度，贮存温度一般不超大型10摄氏度。
A.正确
B.错误
[单选题]站用交流电源系统验收细则中，交流配电室环境温度不超过+（ ）摄氏度，且在24h一个周期的平均温度不超过+35摄氏度，下限为-5摄氏度。
A.28
B.38
C.40
D.42
[判断题]鲜蛋的闪光点为-1.5摄氏度，贮存温度应为0摄氏度。
A.正确
B.错误
[单选题] 当室内温度在25摄氏度时,保温层表面一般不宜超过()摄氏度。
A.30
B.40
C.50
D.60
[判断题]需要熟制加工的食品应当烧熟煮透,其加工时食品中心温度应不低于100摄氏度。( )
A.正确
B.错误
[判断题]干式系统适用于环境温度不低于4摄氏度且不高于70摄氏度的场所。
A.正确
B.错误
[单选题]变电运维管理规定中，智能控制柜应具备温度湿度调节功能，柜内最高温度不超过柜外环境最高温度或（ ）摄氏度（当柜外环境最高温度超过50摄氏度时）。
A.10
B.20
C.30
D.40
[判断题]调节阀安装要求环境温度一般不高于60摄氏度，不低于-30摄氏度（）。
A.正确
B.错误
[判断题]常用的温度用摄氏温度来计量温度。
A.正确
B.错误
