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[单选题]“爽口牛丸用”( )方法将肉加工成泥。
A.粉碎机加工
B.用刀排斩
C.用铁锏捶打
D.绞肉机
[单选题]制作爽口牛肉丸时,( )将肉加工成泥。
A.用粉碎机
B.用刀排斩
C.用铁锏捶打
D.用绞肉机
[单选题]爽口牛丸在加热时水温应保持( )范围。
A.60 度左右
B.70 度左右
C.微沸状态
D.沸腾状态
[单选题]制作蚕豆泥的成泥方法既可用刀塌成泥也可用( )加工成蚕豆泥。
A.绞肉机
B.轧面机
C.食品搅拌机
D.食品粉碎机
[单选题]常用的肉类加工设备有绞肉机、肉类切片机和( )。
A.绞馅机
B.灌肠机
C.锯骨机
D.剔骨机
[单选题]制糖加工、屠宰及肉类加工、水产品加工属于（____）。
A.工业用电
B.居民生活用电
C.农业生产用电
D.工商业及其他用电
[单选题]制作土豆泥用的土豆应先( )后再去皮塌成泥。
A.烤熟
B.蒸熟
C.切块
D.炒熟
[单选题]制作紫薯泥是将蒸熟的紫薯晾凉,( )后再塌成泥。
A.切片
B.切条
C.切块
D.去皮
[多选题] 我们常用的肉类加工设备有( )。
A.绞肉机
B.灌肠机
C.锯骨机
D.肉类切片机
[单选题] 是由于基床土质不良,在列车荷载作用下液化成泥浆,由于荷载的反复作用形成抽吸作用,泥浆受挤压向上冒出,进 而行成( )。
A.滑坡
B.泥石流
C.塌方
D.翻浆冒泥
[单选题]是由于基床土质不良，在列车荷载作用下液化成泥浆，由于荷载的反复作用形成抽吸作用，泥浆受挤压向上冒出，进而行成( )。
A.滑坡
B.泥石流
C.塌方
D.翻浆冒泥
