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[判断题]主食点心是筵席点心。( )
A.正确
B.错误
[单选题]主食点心以菜谱的形式提供给客人点制，其基本要求是即点即制，保证主食点心的( )和质量。
A.特点
B.风格
C.风味
D.特色
[单选题]点心宴一般可分为三类：一是( )，二是点心餐，三是点心宴。
A.自助点心餐
B.互动点心餐
C.特色点心餐
D.风味点心餐
[单选题][T]BA031 5 1 5
（ ）因调节性能差，一般不作调节流量用。
A.节流阀
B.减压阀
C.截止阀
D.闸阀
[判断题]化学试剂是提供实验室进行分析和化学反应用的,未经药理检验,一般不作医药用。
A.正确
B.错误
[单选题]数据通信系统的数据传输速率指单位时间内传输的二进位数据的数目,下面()一般
不作它的计量单位.
A.A:KB/S
B.B:Kb/S
C.C:Mb/S
D.D:Gb/S
[单选题]薯类面坯制作点心时，一般以手按皮或捏皮，包入馅心，成熟时( )。
A.或蒸或煮
B.或煎或煮
C.或烤或煮
D.或蒸或炸
[单选题]( )又称点心宴或点心餐，是将点心用筵席菜的规范和方式加以组合上席。
A.星期美点
B.单未
C.主食点心
D.筵席点心
[填空题]低值易耗品是指不作为固定资产管理且单位价值一般在（ ）元（不含）以下，或使用年限较短，不作为固定资产管理的物质设备，包括桌、椅、橱、柜等。
[单选题]广式点心是指( )地区的点心。
A.珠江流域
B.广东
C.南部沿海
D.珠江流域及南部沿海
[单选题]中餐北方上菜一般的顺序是：凉菜、( )、甜菜、随后上点心，最后上水果。
A.汤菜、主菜、热菜
B.汤菜、热菜、主菜
C.热菜、主菜、汤菜
D.主菜、热菜、汤菜
[单选题]中式面点制作现状是南式点心北传，（）点心南移。
A.西式
B.中式
C.北式
D.南式
[单选题]蔗糖在面点中能改善点心的( )，美化点心的外观。
A.弹性
B.色泽
C.甜味
D.黏性
[判断题]点心原材料就是指可供制作各种点心产品的原料和材料。
A.正确
B.错误
[单选题]中式面点制作现状是南式点心北传，北式点心（）。
A.南移
B.中移
C.西移
D.北移。
[单选题]中式面点制作现状是（）点心北传，北式点心南移。
A.西式
B.南式
C.中式
D.北式
[判断题]马克思主义展望未来社会的方法是立足于揭示未来社会的详尽细节，而不作一般特征的描绘。 （ ）
A.正确
B.错误
