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[单选题] 西餐零点餐后客人结帐,服务员应用适当的方式把账单送给客人,并按服务程序请客人结帐,( )。
A.真诚感谢客人的惠顾
B.示意客人已到下班时间,请尽快离开
C.同时请客人出示身份证
D.告之客人找回的零钱,作为小费不能给客人
[单选题]西餐零点餐后客人要求结帐时,服务员做法不对的是( )。
A.真诚感谢客人的惠顾
B.按服务程序请客人结帐
C.让客人自取帐单以确保准确
D.先向客人道歉,介绍菜肴特点和食用方法。
[判断题] ( )宴会前,服务员要做到“八知” 。其中之一是知结帐形式。
A.正确
B.错误
[多选题]某甲现年 13 周岁,一日到饭店吃饭,因结帐问题与饭店服务员发生争执,并将其头部打伤,后被公安机关处以拘留十日的行政处罚。下列说法中正确的是:( )
A.公安机关的处罚是违法的
B.公安机关对此类案件的处罚享有自由裁量权
C.公安机关应该对甲减轻处罚或不予处罚
D.公安机关应当责令监护人加以管教
[多选题]某甲现年13周岁，一日到饭店吃饭，因结帐问题与饭店服务员发生争执，并将其头部打伤，后被公安机关处以拘留十日的行政处罚。下列说法中正确的是：（）
A.公安机关的处罚是违法的
B.公安机关对此类案件的处罚享有自由裁量权
C.公安机关应该对甲减轻处罚或不予处罚
D.公安机关应当责令监护人加以管教
[判断题]( )当日客衣的帐单,待客人走时结帐。
A.正确
B.错误
[单选题] 在结帐的时候要检查有没有( ),要准确无误。
A.为客斟茶
B.递送毛巾
C.漏帐单
D.退还剩余酒水
[判断题](判断题)—( )—AFC售检票及现金结帐系统必须为员工本人登录,密码由班组全员共同保存
A.正确
B.错误
[多选题]多选题:本站末班车开出后站务员(票务)整理( )注销BOM回票务室结帐。
A.现金
B.车票
C.乘客服务中心备品
D.端门钥匙
[单选题] 西餐零点服务中服务主菜前,如客人有需要,服务员要为客人添加( )。
A.面包 辣椒
B.面包 黄油
C.烤面包 黄油
D.烤面包 果酱
[单选题]西餐斟酒服务中,服务人员应把酒标( )。
A.朝向客人
B.面向右侧
C.面向左侧
D.面向服务人员
[单选题]在西餐服务中,( )是最高级别的服务。
A.法式服务
B.俄式服务
C.美式服务
D.英式服务
[单选题]西餐服务( ),服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒,鸡尾酒服务。
A.客人看菜单时
B.客人看展台时
C.客人喝酒水时
D.吃面包时
[单选题] 西餐服务客人看菜单时,服务员应向客人( )提供餐前酒、鸡尾酒服务。
A.强行推销
B.征询是否需要
C.禁止
D.命令接受
[单选题] 西餐零点服务客人订甜食后,服务员要先为客人( )。
A.摆上用于擦手的消毒巾
B.摆上甜食叉、勺
C.准备好帐单
D.斟倒好佐餐酒
[单选题] 西餐服务服务员根据客人所定的食品摆放餐具,要求是( )。
A.最先食用菜肴的餐具摆在最里侧,其他餐具放在外侧
B.最先食用菜肴的餐具摆在最外侧,其他餐具放在里侧
C.最先食用菜肴的餐具摆在最外侧,其他餐具按顺序依次向里摆放
D.按照客人的要求摆放
[单选题] 西餐零点服务上汤时同一餐台的客人,( )提供汤的服务。
A.按每位客人需要的时间
B.按每位客人的进餐速度先后
C.同时
D.不允许同时
