评茶员考试
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[单项选择]黄山毛峰名茶主销()。
A. 东北三省
B. 京、津、沪
C. 宁、杭、沪
D. 港、澳地区
[单项选择]香气审评,纯正香气应注意区别()。
A. 高山、低山、洲地之别
B. 品种香、产地香、季节香
C. 春季、夏暑茶、秋茶之分
D. 茶类香、地域香、附加香
[单项选择]玉露茶主销()。
A. 青海、新疆
B. 日本
C. 武汉、重庆
D. 港、澳地区
[单项选择]下列()有碍于评茶室空气新鲜。
A. 增设气窗
B. 落水管设盛水弯头
C. 地板打蜡
D. 远离实验室
[单项选择]根据舌的生理特点,舌心对()最敏感。
A. 甜味
B. 涩味
C. 咸味
D. 酸味
[单项选择]下列()会影响评茶室空气的纯净度。
A. 北面开窗,南面开门
B. 油漆时用新鲜猪血上色
C. 水槽落水管不设盛水弯头
D. 增设气窗
[单项选择]为收集新产品在市场供需资料,应采用()市场调查法。
A. 面谈
B. 信访
C. 观察
D. 试销
[单项选择]茶叶“串味”是因为茶叶具有()特性。
A. 吸湿性
B. 吸附性
C. 陈化性
D. 光化反应
[单项选择]秋冬茶要形成翠绿、高香品质,宜采用()做青技术。
A. 轻晒轻摇,发酵稍轻
B. 轻晒重摇,发酵稍轻
C. 重晒轻摇,发酵充分
D. 重晒重摇,发酵充足
[单项选择]茶汤温度低于()时尝味就显得迟钝、涩味加重浓度提高。
A. 15℃
B. 20℃
C. 30℃
D. 40℃
[单项选择]茶叶审评室宜设在()。
A. 闹市区
B. 交通要道旁
C. 娱乐场所旁
D. 城郊结合区
[单项选择]适合尝滋味的茶汤温度是()。
A. 35-40℃
B. 45-55℃
C. 55-60℃
D. 高于70℃
[单项选择]评茶台的台面板最好不用()板材。
A. 柳桉
B. 檫树
C. 乌柏
D. 油松
[单项选择]在自然光充足情况下,评茶较为准确,因此干评台应()。
A. 直射光照射得到地方
B. 南向窗下
C. 北向窗下
D. 西照窗下
[单项选择]随着照明度增加,视觉疲劳下降。照明度在()以下效果最佳。
A. 370勒克
B. 1200勒克
C. 1300勒克
D. 1500勒克
[单项选择]为防止商品茶变质,仓库保管,相对湿度最好控制在()。
A. 30%以下
B. 45-50%
C. 60%
D. 65-70%
[单项选择]茶叶做青阶段产生红梗红叶的原因是()。
A. 茶坯堆积过久,发酵过度
B. 杀青叶温度过低
C. 初包揉,叶子在茶巾内时间过长
D. 鲜叶堆积过久,堆温过高
[单项选择]乌龙茶外形花杂的原因是()。
A. 堆积过久,发酵过度
B. 雨水青
C. 滥采、一把抓
D. 揉捻不足
[单项选择]根据舌的生理特点,舌根对()最敏感。
A. 鲜味
B. 苦味
C. 咸味
D. 酸味
[单项选择]小包装精品、高级名茶以()贮藏,效果最好。
A. 灰藏法
B. 抽气充氮
C. 冷柜
D. 仓库贮存
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