更多"[判断题]( )在制作清酥类点心时，在英式包油法中，包油时要把油层的"的相关试题:
[填空题]制作清酥类点心时需把包油用的面团擀成中间厚、四角薄的十字形面片的，是属于( )包油法。
[填空题]在制作清酥类点心时，把面片擀成长方形油层占面片面积的2/3，再把无油面皮折向铺油面皮上，这种油方包法称为( )包油法。
[填空题]制作清酥类点心使用英式包油法时，其面团应擀成( )。
[填空题]制作清酥类点心使用英式包油制作清酥面团时，包油的操作动作是( )。
[填空题]制作清酥类点心使用法式包油法时，包入用油应( )。
[填空题]制作清酥类点心使用法式包油法时，包油的面团要擀成( )。
[填空题]制作清酥类点心使用的法式包油法，是把包入油放在( )。
[判断题]( )英式包油法和面团要擀的厚薄均匀，长宽整齐。
A.正确
B.错误
[判断题]( )清酥类制品的特点之 一是：内部组织层次清晰，口感酥松。
A.正确
B.错误
[判断题]向油层注入蒸汽，对油层加热，蒸汽以气态形式置换油层里原油滞流空隙。（）
A.正确
B.错误
[判断题]AB003在地质上把油层进一步划分为单油层、隔层、夹层、油层组、油砂体等。
A.正确
B.错误
[单选题]AB003油层分布状况、油层性质基本相同,是在一套相似的沉积环境下形成的油层的组合称为 )。
A.油层
B.单油层
C.隔层
D.油层组
[判断题]AB004油层组是不同沉积环境下连续沉积的油层组合,由若干油层特性相近的砂层组组合面成。
A.正确
B.错误
[单选题]下列点心不属于混酥类的是( )。
A.曲奇
B.香蕉派
C.苹果酥条
D.杏仁派
[单选题]BG008油层的吸汽能力取决于水、汽渗透率、油层厚度、（ ）油层压力和注汽压力。
A.原油含蜡量
B.原油含硫量
C.原油黏度
D.原油密度
[判断题]层系井网和注水方式的分析,主要以油层运用程度为基本内容,分析注入水在纵向上各个油层和每油层平面上波及的均匀程度。()
A.正确
B.错误
[判断题]油层酸处理是将按要求配制的酸液泵入油层,溶解掉井底附近油层中的堵塞物和某些组分,从而提高或恢复油层渗透率,降低流动阻力。()
A.正确
B.错误
