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[判断题]面点操作间可以摆放个人物品。( )
A.正确
B.错误
[单选题]在面点操作间的卫生制度中，要求面点间员工必须持有( )、卫生培训合格证。
A.上岗证
B.技能等级合格证
C.健康证
D.理论合格证
[单选题][T]BAB15 5 1 3
在仪器操作间内摆放物品应注意( )。
A.将锂电池筒装入专用防震箱子里
B.不要将测量探管和磁铁摆放在一起
C.不要将易碎配件和铁质配件摆在一起
D.以上三项都需要
[单选题][T]BAA03 5 1 3
摆放仪器操作间前,要详细查看摆放位置,确保( )。
A.操作间逃生门处无障碍物
B.操作间上部无高压线路
C.不影响井队其他作业
D.上述三种情况都要考虑
[单选题]面点操作间员工必须持有_____。
A.健康证
B.卫生培训合格证
C.厨师等级证书
D.健康证和卫生培训合格证
[单选题]面点操作间的地面应保证每班次( )。
A.清洁一次
B.清洁两次
C.多次清洁
D.随意清洁
[单选题]面点操作间厨师的工作服应_____。
A.每天更换
B.穿脏了再换
C.每两天更换一次
D.每周更换一次
[单选题]面点操作间要求( )保证每班次清洁一次，灶具
每日打扫一次。
A.地面
B.工作台
C.盆
D.和面机
[单选题]面点操作间的带手部的清洁方法是先_____。
A.用洗涤物品洗净
B.用清水煮
C.消毒
D.用碱水煮
[判断题]每人一套文具盒，常用物品简单划一，物品摆放要做到频度优先，非常用文具可摆放在台面上。
A.正确
B.错误
[判断题]地面物品摆放不得阻挡通道，形成直线直角布置；工作台面大件物品在一条直线上定位摆放；壁式电源线路沿墙直线直角固定。
A.正确
B.错误
[判断题]物品集中统一、分门别类管理，上架物品应做到有名有家，物品摆放上重下轻，小件、散乱物品装箱上架，装箱物品应做到透明可视，可设置临时置物区放置暂存物。
A.正确
B.错误
[单选题]面点操作间的员工不需严格执行_____中的有关规定，把好卫生关。
A.企业卫生制度
B.食品卫生法
C.厨房卫生制度
D.食品卫生卫生制度
[多选题]行李架上的物品摆放得（ ）,较重的物品、锐器、杆状物品、玻璃制品等应放在座位下面。
A.平稳
B.牢固
C.安全
[多选题]亭外物品摆放标准中规定安全设施摆放如( )保持干净、整齐、无破损。
A.:安全锥筒
B.:内外广场活动护栏
C.:信息提示牌
D.: 隔离墩
