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[填空题]在氧化还原反应中，（）电子的物质是氧化剂，（）电子的物质是还原剂。
[简答题]什么叫氧化？什么叫还原？什么叫氧化剂？什么叫还原剂？氧化剂和还原剂在反应中有何变化规律？
[判断题]氧化-还原当量是指接受或给出一个电子所相当的氧化剂或还原剂的量，亦即物质分子量除以滴定反应中得失电子数。
[单项选择]多酚物质也是啤酒的风味物质之一，一般啤酒成品中总多酚物质的浓度宜控制在（）以内。
A. 150mg/L
B. 100mg/L
C. 180mg/L
D. 200mg/L
[填空题]作为一种氧化剂它可以氧化（）的还原剂；作为一种还原剂可以还原（）为高的氧化剂。
[单项选择]直接染料当遇到还原剂时，染料被还原破坏，这时用氧化剂氧化（）。
A. 可以恢复原来颜色
B. 不能恢复原来颜色
[填空题]羊毛纤维的化学性能：1）氧化剂的作用：氧化剂对羊毛纤维的影响比较显著。2）还原剂的作用：还原剂的作用类似（）。
[单项选择]氧化还原滴定是基于溶液中氧化剂和还原剂之间的（）进行的
A. 离子迁移
B. 分子作用
C. 电子转移
D. 质子转移
[填空题]对各种氧化剂，还原剂能反映出其氧化还原能力的大小称为（）。
[填空题]在反应中，（）电子使化合价（）的物质，叫做还原剂；（）电子使化合价（）的物质，叫做氧化剂。
[判断题]麦汁中的多酚物质是啤酒的主要还原物质，对啤酒非生物稳定性、口味稳定性有重要影响。
[简答题]简述酒花中的多酚物质在啤酒酿造中的作用？
[判断题]二氧化硫既可作为氧化剂，也可作为还原剂。
[判断题]在氧化还原滴定中，高锰酸钾是强氧化剂，所以高锰酸钾溶液不可以用还原剂作基准物来标定。
[填空题]光合作用本质上是一个氧化还原过程。其中（）是氧化剂，（）是还原剂，作为CO2还原的氢的供体。
