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[单项选择]不参与构成生物膜的脂类物质是
A. 脂肪
B. 胆固醇
C. 甘油磷脂
D. 神经鞘磷脂
E. 糖脂
[单项选择]下列哪一种化合物不是脂类物质
A. 胆固醇
B. 磷脂酸
C. 辅酶Q
D. 维生素E
E. 甘油
[判断题]营养素是指具有营养功能的物质，包括蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质、水等六大类。
[单项选择]下列哪一种不是脂类物质的衍生物
A. 胆汁酸
B. 维生素D3
C. 前列腺素
D. 血栓素
E. 生物素
[单项选择]蛋白质的功能可完成有糖或脂类物质代替的是
A. 构成组织
B. 氧化供能
C. 调节作用
D. 免疫作用
E. 催化作用
[单项选择]粮食、油料的主要营养成分包括（）、脂类、蛋白质、维生素、矿物质和水分等6大类。
A. 纤维素
B. 蔗糖
C. 糖类
D. 麦芽糖
[填空题]（）是三大营养物质共同的中间代谢物，（）是糖类、脂类、蛋白质最后分解的共同代谢途径。
[单项选择]______是一种由于脂类物质如胆固醇堆积而引起的血管壁增厚的疾病，限制了血液在动脉流动的空间。
A. 心脏瓣膜衰坏
B. 高血压
C. 心肌梗塞
D. 动脉粥样硬化
[单项选择]脂肪的主要营养功能是（），人体每日所需热量的17%～35%来自于脂类。
A. 供给热量
B. 保护内脏
C. 构成免疫系统
D. 作为新陈代谢的材料
[单项选择]下类是软膏类脂类基质的是
A. 植物油
B. 固体石蜡
C. 鲸蜡
D. 凡士林
E. 甲基纤维素
[单项选择]血浆包括各种矿物质、糖类、脂类、蛋白质、激素和维生素等。在上述各种物质中，造成血液颜色为红色的是（）。
A. 激素
B. 蛋白质
C. 糖类
D. 维生素
[单项选择]脂类是脂肪和（）以及脂肪伴随物的统称。
A. 类脂
B. 脂溶性色素
C. 三酰甘油
D. 维生素E
[单项选择]三大产热营养素：蛋白质、脂类、碳水化合物的能量系数分别为（）kcal。
A. 8、4、4
B. 4、9、4
C. 4、4、9
D. 9、4、4
E. 4、8、4
[单项选择]细胞膜骨架为脂类双分子层，其中脂类双分子层排列的方式是
A. 所有亲水端都朝向膜的内表面。
B. 所有亲水端都朝向膜的外表面。
C. 亲水端都朝向膜的内外表面，疏水端都朝向膜的中央。
D. 亲水端和疏水端排列是随机的。
[单项选择]下列属于类脂类的软膏基质是
A. 凡士林
B. 羊毛脂
C. 固体石蜡
D. 聚乙二醇
E. 硅油
