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[单项选择]在物料的降速干燥阶段，不正确的表述是
A. 改变空气状态及流速对干燥速度的影响不大
B. 物料内部的水分及时补充到物料的表面
C. 干燥速率主要由受物料内部水分向表面的扩散速率所决定
D. 提高物料的温度可以加快干燥速率
E. 改善物料的分散程度可以加快干燥速率
[单项选择]对物料恒速干燥阶段的表述，不正确的是
A. 物料内部的水分及时补充到物料表面
B. 物料表面的水分气化过程完全与纯水的气化情况相同
C. 干燥速率主要受物料外部条件的影响
D. 提高空气流速可以加快干燥速率
E. 降低空气温度或提高空气中湿度可以加快干燥速率
[单项选择]根据物料的干燥速率变化，可分为恒速阶段和降速阶段，在降速阶段的干燥速率取决于
A. 水分在物料内部的迁移速度
B. 物料表面水分的气化速率
C. 空气温度与物料表面的温度差
D. 空气流速和空气温度
E. 平衡水分和自由水分
[填空题]在恒速干燥阶段，湿物料表面的温度近似等于（）；降速干燥阶段又称（）控制阶段，影响该阶段干燥速率的主要因素是（）。
[单项选择]关于物料恒速干燥的错误表述是
A. 降低空气温度可以加快干燥速率
B. 提高空气流速可以加快干燥速率
C. 物料内部的水分可以及时补充到物料表面
D. 物料表面的水分气化过程完全与纯水的气化情况相同
E. 干燥速率主要受物料外部条件的影响
[填空题]降速干燥阶段又称为（）控制阶段，此阶段内干燥速率不断（），物料表面的温度不断（）。
[单项选择]在恒定干燥条件下用热空气干燥某热敏物料，且干燥属于降速阶段，欲缩短干燥时间，可采取的最有效措施是（）。
A. 提高空气流速
B. 提高空气温度
C. 降低空气相对湿度
D. 增大干燥面积，减薄物料厚度
[判断题]利用空气作介质，干燥热敏性物料，且干燥处于降速阶段，欲缩短干燥时间，则可采用的最有效措施是提高空气的温度。
[单项选择]在恒定干燥条件下用热空气干燥某湿物料，恒速干燥阶段中，物料表面的温度( )。
A. (A) 近似等于空气的湿球温度
B. (B) 近似等于空气的露点温度
C. (C) 随干燥进行逐渐升高
D. (D) 不确定
[填空题]在恒速干燥阶段，以相同介质、相同流速吹过不同的物料表面，两种物料的干燥速率（）。
[填空题]恒速干燥阶段又称为（）控制阶段，此阶段内干燥速率（），物料表面的温度等于（）。
[单项选择]在降速干燥阶段从内部扩散到表面的水分不足以润湿表面，物料表面出现已干的局部区域，同时表面（）逐渐上升。
A. 湿度
B. 气体成分
C. 温度
D. 蒸汽压力
[单项选择]在恒速干燥阶段，以相同介质相同流速吹过不同的物料表面，则干燥速率( )。
A. (随物料不同差别很大
B. (随物料不同有差别，但不大
C. (与物料无关，干燥速率是相同的
D. (无法判断
[单项选择]影响物料干燥速率的因素是
A. 提高加热空气的温度
B. 降低环境湿度
C. 改善物料分散程度
D. 提高物料温度
E. 以上均是
[填空题]空气越潮湿，则干球温度计读数相差越（）。恒定干燥条件下，恒速干燥阶段物料的表面温度为（）
