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[单项选择]指出下列食物中能供给机体最主要热量采源的营养素
A. 脂肪
B. 碳水化合物
C. 蛋白质
D. 维生素
E. 无机盐
[判断题]营养素是指食物中所含的、能维持生命和健康并促进机体生长发育的化学物质。营养素可分为如下类别：能量；宏量营养素：蛋白质、脂类是脂肪和类脂的总称。、碳水化合物（糖类）；微量营养素人体对矿物质和维生素的每日需要量相对较少，故称为微量营养素。：矿物质（包括常量元素和微量元素）、维生素（包括脂溶性维生素和水溶性维生素）；其他膳食成分：膳食纤维、水、其他生物活性物质。
[单项选择]以下哪种营养素的食物特殊动力作用最强：（）
A. 维生素
B. 矿物质
C. 脂肪
D. 蛋白质
E. 碳水化合物
[单项选择]营养素是人类维持生命和身体健康，从外界摄取的经过消化吸收而能被机体利用的各种营养物质，营养素的功能有
A. 保证人体正常的生长发育
B. 修补组织
C. 维持体内多种生理活动
D. 更新组织
E. 以上都是
[单项选择]不能为机体提供能量的营养素是
A. 糖类
B. 淀粉类
C. 蛋白质类
D. 维生素类
E. 脂肪类
[单项选择]食物中被称为第六营养素的是
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 无机盐与微量元素
E. 纤维素
[单项选择]选择适于加入营养素的媒介食物是指强化要选择( )
A. 固定的食物载体
B. 多种食物载体
C. 适宜的食物载体
D. 有针对性的食物载体
[单项选择]（一定重量食品中某营养素的含量/该营养素的推荐摄入量）/（一定重量食物提供的能量/能量推荐摄入量）为 ( )。
A. GI
B. 食物的营养价值
C. 能量密度
D. INQ
