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[单项选择]缩合鞣质与酸作用的产物是
A. 没食子酸
B. 逆没食子酸
C. 鞣红
D. 黄烷-3-醇
E. 黄烷-3，4-二醇
[单项选择]鞣质分为水解鞣质和缩合鞣质是根据
A. 鞣质的化学结构
B. 是否能被酸水解的性质
C. 鞣质的化学结构及其是否能被酸水解的性质
D. 鞣质所含羟基的数目
E. 鞣质所含羧基的数目
[单项选择]组成缩合鞣质的基本单位是
A. 黄烷-3-醇
B. 异戊二烯
C. 没食子酸
D. 2-苯基色原酮
E. 氨基酸
[单项选择]缩合鞣质的基本组成单元是
A. 酚酸
B. 多元醇
C. 鞣红
D. 单萜
E. 黄烷-3-醇
[单项选择]下列除哪项外都可以用来区别可水解鞣质和缩合鞣质
A. 溴水
B. 石灰水
C. 醋酸铅
D. 稀酸
E. 浓硫酸
[单项选择]可水解鞣质是酚酸和多元醇通过
A. 苷键形成的化合物
B. 酯键形成的化合物
C. 苷键和酯键形成的化合物
D. 氢键形成的化合物
E. 氧键形成的化合物
[单项选择]花生四烯酸代谢产物的作用不包括：
A. 弓I起疼痛
B. 使血管通透性升高
C. 引起发热
D. 加重组织损伤
E. 促进白细胞游出
[单项选择]扑热息痛的何种水解产物在酸性条件下可与亚硝酸钠作用生成重氮盐
A. 水杨酸
B. 乙酸
C. 醋酸
D. 对氨基酚
E. 甲酸
[单项选择]下列肠道细菌作用产物对人体有益无害的是
A. 酪胺
B. 羟胺
C. 腐胺
D. 维生素K
E. 丁胺
[单项选择]涂料干燥成膜后外观呈现收缩(聚合或缩合)而产生麻点、阴阳面、色度不同等缺陷的原因是( )。
A. 缩孔
B. 桔皮
C. 起皱
D. 干结
[单项选择]醛或酮的羰基与羟胺中的氨基缩合而成的化合物称为( )。
A. 肼
B. 肟
C. 腙
D. 巯基
[单项选择]多糖是由______葡萄糖分子缩合而成的大分子糖。
A. 1个
B. 2个
C. 3～10个
D. 10个以上
[单项选择]某种蛋白酶是由129个氨基酸脱水缩合形成的蛋白质，下列叙述正确的是( )。
A. 该蛋白酶分子结构中至少含有129个氨基和129个羧基
B. 该蛋白酶溶液与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应
C. 利用透析法纯化该蛋白酶时，应以蒸馏水作为透析液
D. 用含该蛋白酶的洗衣粉去除油渍，效果比其他类型加酶洗衣粉好
[单项选择]除去中药中鞣质的原因是鞣质
A. 能被水解
B. 有多酚羟基
C. 与蛋白质结合
D. 以上都是
E. 以上都不是
[单项选择]直链淀粉由葡萄糖分子脱水缩合，以( )葡萄糖苷键组成不分支的链状结构。
A. (A) α-D-1，4
B. (B) β-D-1，4
C. (C) α-D-1，6
D. (D) β-D-1，6
[单项选择]脂肪酸彻底氧化的产物是
A. 乙酰CoA
B. 脂酰CoA
C. 丙酰CoA
D. 乙酰CoA及FADH2、NAD++H+
E. H2O、CO2及释出的能量
