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[单项选择]血红蛋白是一种含什么的蛋白质( )
A. 锌
B. 铁
C. 镁
D. 铝
[单项选择]下列氨基酸中哪一种是体内蛋白质中所没有的含硫氨基酸？（）
A. 同型半胱氨酸
B. 甲硫氨酸
C. 半胱氨酸
D. 胱氨酸
E. 鸟氨酸
[单项选择]下列哪一种激素可促进蛋白质分解
A. 生长激素
B. 雄激素
C. 胰岛素
D. 雌激素
E. 糖皮质激素
[单项选择]蛋白质是一种具有光学活性的( )。
A. 酸性物质
B. 碱性物质
C. 两性物质
D. 中性物质
[单项选择]牛奶蛋白质中含85%的是
A. 白蛋白
B. 球蛋白
C. 酪蛋白
D. 全蛋白
E. 凝乳蛋白
[单项选择]甲状腺激素是一种含碘的
A. 氨基酸衍生物
B. 脂肪酸衍生物
C. 核苷酸
D. 儿茶酚胺
E. 氨基酸多肽
[单项选择]一种蛋白质的抗原决定簇(表位)
A. 是氨基酸的一段线性序列
B. 是非线性的氨基酸排列构型
C. 是可变的，由于宿主的遗传背景不同而识别不同的决定簇
D. 通常被认为与抗原的效价是等同的
E. 隐藏于蛋白质的分子结构中而在抗原加工过程中才被暴露
[单项选择]下列体液中，那一种不含蛋白质：
A. 胃蛋白酶
B. 黏液素
C. 胆汁
D. 淋巴液
[单项选择]下列哪一种物质不参与蛋白质的合成
A. hnRNA
B. mRNA
C. tRNA
D. 核糖体
