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[单项选择]乳制品可( )能力。
A. 提高成品“老化”能力
B. 增加成品“老化”能力
C. 降低成品抗“老化”能力
D. 提高成品抗“老化”能力
[单项选择]因各种原因不能进行母乳喂养婴儿时，可采用人工喂养，6个月以内的婴儿可选用的最佳乳制品是
A. 消毒牛奶
B. 全脂奶粉
C. 配方奶粉
D. 淡炼乳
E. 乳清粉
[单项选择]为了掌握全国乳制品的质量，选出蒙牛、伊利、光明和三元等几个大型乳制品企业进行调查，这种调查方法属于（ ）。
A. 普查
B. 典型调查
C. 重点调查
D. 统计报表
[单项选择]A公司是某市一家鲜乳制品生产销售企业。A公司上一年度销售量为200万盒，而当年某市总共销售鲜乳制品800万盒。A公司本年度销售量为300万盒，而本年度某市总共销售鲜乳制品1000万盒。则该公司本年度市场扩大指数为( )。
A. 100%
B. 120%
C. 135%
D. 150%
[单项选择]甲公司是某市一家鲜乳制品生产销售企业。甲公司上一年度销售量为200万盒，而当年某市总共销售鲜乳制品800万盒。甲公司本年度销售量为300万盒，而本年度某市总共销售鲜乳制品1000万盒。则该公司本年度市场扩大指数为（）。
A. 100%
B. 120%
C. 135%
D. 150%
[单项选择]如果判定一种液体乳制品是乳饮料还是鲜奶，要依据（）
A. 液体乳制品中乳脂肪、乳蛋白含量
B. 液体乳制品的比重或密度
C. 液体乳制品是否添加酸性物质
D. 液体乳制品滴定酸度的高低
[单项选择]乳制品的风味主要来自于（）。
A. 乳糖
B. 蛋白质
C. 乳脂肪
D. 维生素
[单项选择]广泛存在于发酵性乳制品中的厌氧菌为
A. 放线菌
B. 双歧杆菌
C. 丙酸杆菌
D. 优杆菌
E. 乳酸杆菌
[单项选择]从（）开始对肉制品、乳制品、饮料等10类食品生产加工企业实施质量安全市场准入制度
A. 2002年下半年
B. 2003年上半年
C. 2003年下半年
D. 2004上半年
[单项选择]传染病未发生前对食具、饮用水、乳制品、公共场所消毒是
A. 终末消毒
B. 随时消毒
C. 疫源地消毒
D. 预防性消毒
E. 定期消毒
[单项选择]含脂肪0.5％而蛋白质2.9％的液体乳制品，在分类上准确的名称应是（）
A. 脱脂乳
B. 全脂乳
C. 乳饮料
D. 脱脂乳粉
[单项选择]2008年三聚氰胺事件后，众多报刊、电视台、网站都对这一事件进行了报道和评论。对于乳制品生产和经营企业来说，这些媒体是他们经营环境中的（）。
A. 营销中介
B. 公众
C. 经济环境
D. 自然环境
[单项选择]甲公司是一家国内大型乳制品企业，公司在北京、河北、山西、辽宁等地主要市场区域均设有生产基地，由于各市场区域的顾客口味和饮食习惯的差别，在各地市场需求的产品有很大差异。则该公司适宜采取( )。
A. 直线制
B. 直线职能制
C. 总公司、分公司制
D. 总厂、分厂制
[单项选择]电子显微镜的分辨能力可达
A. 0.02gm
B. 0.01gm
C. 0.2nm
D. 0.1nm
E. 0.01nm
[单项选择]按照能力的构造，可把能力分为( )。
A. 能力、才能和天才
B. 认知能力、操作能力和社会交往能力
C. 一般能力和特殊能力
D. 模仿能力、再造能力和创造能力
[单项选择]霍尔模块的过载能力可达（）。
A. 10倍
B. 15倍
C. 20倍
D. 30倍
