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[单项选择]为了掌握全国乳制品的质量，选出蒙牛、伊利、光明和三元等几个大型乳制品企业进行调查，这种调查方法属于（ ）。
A. 普查
B. 典型调查
C. 重点调查
D. 统计报表
[单项选择]乳制品可( )能力。
A. 提高成品“老化”能力
B. 增加成品“老化”能力
C. 降低成品抗“老化”能力
D. 提高成品抗“老化”能力
[单项选择]A公司是某市一家鲜乳制品生产销售企业。A公司上一年度销售量为200万盒，而当年某市总共销售鲜乳制品800万盒。A公司本年度销售量为300万盒，而本年度某市总共销售鲜乳制品1000万盒。则该公司本年度市场扩大指数为( )。
A. 100%
B. 120%
C. 135%
D. 150%
[单项选择]甲公司是某市一家鲜乳制品生产销售企业。甲公司上一年度销售量为200万盒，而当年某市总共销售鲜乳制品800万盒。甲公司本年度销售量为300万盒，而本年度某市总共销售鲜乳制品1000万盒。则该公司本年度市场扩大指数为（）。
A. 100%
B. 120%
C. 135%
D. 150%
[单项选择]如果判定一种液体乳制品是乳饮料还是鲜奶，要依据（）
A. 液体乳制品中乳脂肪、乳蛋白含量
B. 液体乳制品的比重或密度
C. 液体乳制品是否添加酸性物质
D. 液体乳制品滴定酸度的高低
[单项选择]甲公司是一家国内大型乳制品企业，公司在北京、河北、山西、辽宁等地主要市场区域均设有生产基地，由于各市场区域的顾客口味和饮食习惯的差别，在各地市场需求的产品有很大差异。则该公司适宜采取( )。
A. 直线制
B. 直线职能制
C. 总公司、分公司制
D. 总厂、分厂制
[单项选择]广泛存在于发酵性乳制品中的厌氧菌为
A. 放线菌
B. 双歧杆菌
C. 丙酸杆菌
D. 优杆菌
E. 乳酸杆菌
[单项选择]从（）开始对肉制品、乳制品、饮料等10类食品生产加工企业实施质量安全市场准入制度
A. 2002年下半年
B. 2003年上半年
C. 2003年下半年
D. 2004上半年
[单项选择]因各种原因不能进行母乳喂养婴儿时，可采用人工喂养，6个月以内的婴儿可选用的最佳乳制品是
A. 消毒牛奶
B. 全脂奶粉
C. 配方奶粉
D. 淡炼乳
E. 乳清粉
[单项选择]传染病未发生前对食具、饮用水、乳制品、公共场所消毒是
A. 终末消毒
B. 随时消毒
C. 疫源地消毒
D. 预防性消毒
E. 定期消毒
[单项选择]妊娠晚期羊水主要来自于
A. 母体血清经羊膜的透析液
B. 胎儿尿液
C. 胎儿呼吸道黏膜的透析液
D. 胎儿皮肤的透析液
E. 脐带表面的透析液
[单项选择]精液的液体成分主要来自于
A. 睾丸
B. 附睾
C. 输精管
D. 尿道球腺
E. 精囊和前列腺
[单项选择]心脏的血液供应主要来自于
A. 左冠状动脉
B. 右冠状动脉
C. 冠状动脉
D. 肺动脉
E. 肺静脉
[单项选择]散射线的产生主要来自于
A. 光脱变
B. 光电效应
C. 康普顿效应
D. 电子对产生
E. 不变散射
[单项选择]含脂肪0.5％而蛋白质2.9％的液体乳制品，在分类上准确的名称应是（）
A. 脱脂乳
B. 全脂乳
C. 乳饮料
D. 脱脂乳粉
