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[单项选择]如果判定一种液体乳制品是乳饮料还是鲜奶，要依据（）
A. 液体乳制品中乳脂肪、乳蛋白含量
B. 液体乳制品的比重或密度
C. 液体乳制品是否添加酸性物质
D. 液体乳制品滴定酸度的高低
[多项选择]M公司是某市一家鲜乳制品生产销售企业。M公司上一年度销售量为200万盒，而当年某市总共销售鲜乳制品800万盒。M公司本年度销售量为300万盒，而本年度某市总共销售鲜乳制品1000万盒。则该公司本年度M公司销售增长指数和市场扩大指数分别为( )。
A. 100%
B. 120%
C. 135%
D. 150%
E. 160%
[单项选择]
某饮料生产厂家去年改变了他们生产的某种著名饮料的成分，而同时印度洋某小岛的出口额开始下降。这个小岛的唯一出口产品——香子兰豆，占据全球供应量的一半以上。因此，分析家们认为：该著名饮料原来的成分里含有从香子兰豆提取的香子兰，但是新成分里没有。
以上陈述如果正确，最能有力地增强分析家们的推论的是（）。
A. 另一个邻近的小岛开始种植并生产香子兰豆
B. 美国的一个实验室正在开发合成香子兰豆
C. 另外几种含有香子兰的畅销产品的销量也在下降
D. 该饮料生产厂家所在的国家进口的香子兰豆数量减少
[单项选择]为了创造自己的品牌，某饮食店将其生产的食品全部注册为“满口香”商标，并用以表明该类食品系该食品店生产。根据《商标法》的规定，该商标在性质上属于
A. 驰名商标
B. 证明商标
C. 联合商标
D. 防御商标
[单项选择]乳制品可( )能力。
A. 提高成品“老化”能力
B. 增加成品“老化”能力
C. 降低成品抗“老化”能力
D. 提高成品抗“老化”能力
[多项选择]食品卫生微生物学检验时，乳及乳制品的采样数量为
A. 奶粉500g
B. 消毒乳250ml
C. 生乳500ml
D. 奶油250g
E. 酸奶250ml或250g
[单项选择]目前在我国，要求下列哪一类食品的生产必须符合HACCP的原理
A. 乳制品
B. 保健食品
C. 婴幼儿食品
D. 熟肉制品
[单项选择]2008年三聚氰胺事件后，众多报刊、电视台、网站都对这一事件进行了报道和评论。对于乳制品生产和经营企业来说，这些媒体是他们经营环境中的（）。
A. 营销中介
B. 公众
C. 经济环境
D. 自然环境
[单项选择]乳制品的风味主要来自于（）。
A. 乳糖
B. 蛋白质
C. 乳脂肪
D. 维生素
[单项选择]果蔬食物原料中存在果胶、纤维素等各种成分，给果疏饮料加工生产带来了困难，特别是果蔬原料中的活性物质，尤其是( )。
A. 酚酶和多酚物质
B. 果胶及纤维素
C. 糖类及蛋白质
D. 矿物质及有机酸
[单项选择]某饮料生产企业为增值税一般纳税人，年末将本企业生产的一批饮料发放给职工作为福利。该饮料市场售价为12万元(不含增值税)，增值税适用税率为17%，实际成本为10万元。假定不考虑其他因素，该企业应确认的应付职工薪酬为( )万元。
A. 10
B. 11.7
C. 12
D. 14.04
[多项选择]生产乳制品的甲企业是某事的利税大户，为保护甲企业的利益，该市市政府决定外地同类产品进入该市的，必须达到该市有关部门制定的质量标准，并指定收费检验制度。关于该市市政府的行为说话正确的是( )。
A. 构成政府的限制竞争行为
B. 构成滥用行政权力排除、限制竞争行为
C. 构成垄断行为
D. 由国务院反垄断执法机构对其进行行政处罚
[单项选择]碳酸饮料生产中生产碳酸水，应将水温控制在（ ）。
A. 4～5℃
B. 20℃
C. 25℃
D. 10℃
[单项选择]广泛存在于发酵性乳制品中的厌氧菌为
A. 放线菌
B. 双歧杆菌
C. 丙酸杆菌
D. 优杆菌
E. 乳酸杆菌
