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[单项选择]下列叙述何者正确
A. 20岁的成年人下颌角为130°～140°
B. 一般女性比男性下颌角小
C. 随年龄增加下颌角减小
D. 3岁乳牙完成咬合时下颌角为120°
E. 以上都不是
[单项选择]以下叙述何者正确
A. 腭宽度的生长主要为腭盖正中缝处增生新骨，主要为腭后宽度的生长
B. 腭宽度的生长主要为牙弓两侧增生新骨，主要为腭后宽度的生长
C. 腭宽度的生长主要为腭盖正中缝处增生新骨，主要为腭前宽度的生长
D. 腭宽度的生长主要为牙弓两侧增生新骨，主要为腭前宽度的生长
E. 以上都不是
[单项选择]下列叙述何者错误？
A. 自然界中的醣类，多属L-型
B. 木糖（Xylose）、树胶醛糖（Arabinose）属于五碳醣
C. 多醣类不具有还原性
D. 人脑中的糖类，主要以半乳糖的形式存在。
[单项选择]下列叙述何者有误？
A. 钾的摄取量提高可减少纳的需要量
B. 婴儿钙磷建设摄取量为1.5:1
C. 过量钙的摄取会与镁竞争
D. 镁摄取过量也会影响钙的利用。
[单项选择]下列对淀粉的叙述何者错误？
A. 直链淀粉（Amylose）以α1.4型式结合呈直链状
B. 直链淀粉具有胶体的性质
C. 糊精分子愈小，甜味愈重
D. 淀粉的分子量越小者，"碘液反应"越不显着。
[单项选择]下列有关氨基酸的叙述何者为非：
A. Lysina 为一碱性氨基酸
B. 米的第二氨基酸为T hreonine
C. Tyrosine可由Methionine转变而成，故非为必需氨基酸
D. I solevcine为一必需氨基酸。
[单项选择]下列有关蛋白质的叙述何者为非：
A. 蛋白质在口腔中没有消化作用
B. rypsin在蛋白质消化中可催化由Lysine和Arginine所构成之Peptide linkage
C. Chymotrypsin在蛋白质消化中可催化由Phenylalanine,Threonine及Tryptophan所构成的Peptide linkage
D. 蛋的蛋白质为一质量优良的蛋白质
[单项选择]下列有关维生素的叙述何者有误？
A. 有脂溶性与水溶性
B. 是一路上无机物所以不能供给能量
C. 脂溶性较难排泄所以蓄积造成毒性
D. 有一部分身体可以自制
[单项选择]人体水分含量的叙述何者有误？
A. 在0.46~0.751/kg之间
B. 女多于男
C. 年轻针年老者
D. 大部分存于非脂肪组织中。
[单项选择]下列对铜的叙述何者有误？
A. 红孩儿症者可能会发现铜缺乏
B. 威森氏病（Wilson`s）是铜缺所造成
C. 铜是由粪便排泄
D. 以上皆非
[单项选择]下列对锌的叙述何者有误？
A. 植酸的存在影响锌的吸收
B. 锌的吸收主要发生于十二指肠
C. 锌进入肠黏膜之前需与球蛋白结合
D. 锌的吸收与Metailothionine有关
[单项选择]下列关于铁的叙述何者有误？
A. 植物来源的铁较动物来源者难吸收
B. 三价铁较二价铁易吸收
C. 维生素C有保护铁的作用
D. 铁是血红素的成分。
[单项选择]下列关于光学检测原理的叙述何者正确
A. 荧光检测时，激发光与发射光处于同一直线上
B. 反射比色检测时，入射光与反射光同一直线上
C. 透射比浊检测时，入射光与透射光同一直线上
D. 散射比浊检测时，入射光与散射光同一直线上
E. 磷光计检测时，入射光与发射光同一直线上
[单项选择]下列有关家庭财务报表的叙述何者错误
A. 收支储蓄表系显示一特定期间的收支进出状况。
B. 资产负债表系显示一特定期间之的资产负债状况。
C. 连结收支储蓄表与资产负债表的科目是储蓄。
D. 储蓄是收入减支出后的净额。
