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[单项选择]测定葡萄的总酸度时，其测定结果以( )来表示。
A. 柠檬酸
B. 苹果酸
C. 酒石酸
[单项选择]旋光度测定法测定葡萄糖注射液含量测定时，计算含量所用2.0852是
A. 化学因数
B. 换算因数
C. 选择性因子
D. 计算因数
E. 容量因子
[单项选择]关于GOD-POD偶联测定法测定葡萄糖说法错误的有( )
A. 血清(血浆)蛋白对反应无干扰
B. 本法特异性强，不存在干扰
C. 葡萄糖氧化酶作用于葡萄糖生成葡萄糖酸及H2O2，此反应是特异性反应
D. POD催化H2O2使还原型色素原生成有色的氧化型色素，该过程容易产生干扰
E. 以上答案不全正确
[单项选择]己糖激酶法测定葡萄糖是
A. 测定NADPH的生成量
B. 测定NADPH的减少量
C. 测定NADH的生成量
D. 测定NADH的减少量
E. 测定红色醌类化合物的生成量
[单项选择]旋光度测定法测定葡萄糖注射液含量时，加入氨试液的作用为
A. 加速D-葡萄糖α-与β-两种互变异构体互变平衡的到达
B. 使注射液呈碱性
C. 增加葡萄糖的旋光度
D. 降低注射液黏稠度
E. 便于操作
[单项选择]采用旋光度测定法测定葡萄糖注射液含量时，需要加入的试液为
A. 碱性酒石酸铜试液
B. 氨试液
C. 二硝基苯甲酸试液
D. 铜吡啶试液
E. Ag(DDC)的吡啶溶液
[单项选择]旋光度测定法测定葡萄糖注射液含量时，当测得旋光度后，需与2．0852相乘，方得葡萄糖含量．2.0852为
A. 常数
B. 换算因数
C. 计算因数
D. 变换数
E. 由测得的无水葡萄糖的质量换算成为含一分子结晶水葡萄糖的质量的计算因数
[单项选择]旋光度测定法测定葡萄糖注射液含量时，加入氨试液0.2ml的作用是
A. 增加葡萄糖溶液的旋光度
B. 消除杂质的于扰
C. 加速α与β两种互变异构体的变旋平衡的到达
D. 增加葡萄糖的稳定性
E. 防止葡萄糖分解为5-羟甲基糠醛
[单项选择]测定葡萄糖注射液时的计算因数
A. 589.3nm
B. 2.0852
C. +52.5°～+53.0°
D. 标准石英旋光管
E. b形玻璃管
[单项选择]旋光度测定法测定葡萄糖注射液的含量时，加0．2ml氨试液的目的是
A. 加速平衡的到达
B. 减慢平衡的到达
C. 使读数增大
D. 使读数减小
E. 消除干扰因素
[单项选择]用旋光法测定葡萄糖含量时，测定前向供试液中加氨试液的目的是( )。
A. 提供碱性测定条件
B. 中和酸性杂质
C. 使供试液保持澄清
D. 加速变旋平衡的到达
E. 避免干扰
[单项选择]食品中的酸度可分为总酸度、有效酸度和( )。
A. 溶液中的H+浓度
B. 挥发酸
C. 有机酸
D. 无机酸
[单项选择]在用邻甲苯胺法测定葡萄糖时，掺入部分甘露醇而导致结果偏离，这种现象说明该实验方法( )
A. 工作曲线不标准
B. 线性不够
C. 专一性差
D. 灵敏度高
E. 试剂使用不当
[单项选择]进行石油沥青延度测定时，取平行测定3次结果的算术平均值作为测定结果，若其中有2次测定值与平均值之差均不在平均值的( )以内，则试验应重做。
A. 3%
B. 5%
C. 8%
D. 10%
[单项选择]测定葡萄糖含量采用旋光法，向供试液中加氨水是为了
A. 中和酸性杂质
B. 促使杂质分解
C. 使供试液澄清度好
D. 使旋光度稳定、平衡
E. 使供试液呈碱性
