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[单项选择]食品中的酸度可分为总酸度、有效酸度和（ ）。
A. 溶液中的H+浓度
B. 挥发酸
C. 有机酸
D. 无机酸
[单项选择]降低胃内酸度最有效的药物是
A. H2受体拮抗剂
B. 胃泌素受体拮抗剂
C. 含铝抗酸剂
D. 质子泵抑制剂
E. 抗胆碱能药物
[单项选择]食品污染按性质可分为
A. 生物性污染
B. 化学性污染
C. 放射性污染
D. 农药污染
E. A+B+C
[单项选择]用酸度计测定溶液的酸度，若溶液的pH值为4左右，对酸度计进行校正时需选用的标准缓冲液是
A. 邻苯二甲酸氢钾标准缓冲液(pH4.00)
B. 磷酸盐标准缓冲液(pH6.86)
C. 邻苯二甲酸氢钾标准缓冲液(pH 4.00)和磷酸盐标准缓冲液(pH6.86)
D. 磷酸盐标准缓冲液(pH6.86)和硼砂标准缓冲液(pH9.18)
E. 草酸三氢钾标准缓冲液(pH1.68)和磷酸盐标准缓冲液(pH6.86)
[单项选择]成本费用按( )可分为单位产品成本和总成本费用。
A. 成本与产量的关系
B. 按计算范围
C. 按会计核算要求
D. 按财务评价的特定要求
[单项选择]成本费用按( )不同，可分为单位产品成本和总成本费用。
A. 成本与产量的关系
B. 计算范围
C. 会计核算的要求
D. 财务评价的特定要求
[单项选择]山西老陈醋的总酸度是每百毫升______。
A. 60克
B. 16克
C. 6克
D. 36克
[单项选择]测定葡萄的总酸度时，其测定结果以（ ）来表示。
A. 柠檬酸
B. 苹果酸
C. 酒石酸
[单项选择]EDTA的有效浓度[Y+]与酸度有关，它随着溶液pH增大而( )。
A. 增大
B. 减小
C. 不变
D. 先增大后减小
[单项选择]酸度对EDTA滴定法影响很大，滴定时所能允许的最高酸度的计算应按照（）
A. KNY
B. lgK′NY·C≥8
C. lgK′NY·C≥6
D. lgαY（H）=lgK′NY-8
E. Kα〉10-8
[单项选择]用Na2C2O4标定KMnO4时，由于反应速度不够快，因此滴定时溶液要维持足够的酸度和温度，但酸度和温度过高时，又会发生（）。
A. H2C2O4挥发
B. H2C2O4分解
C. H2C2O4析出
D. H2C2O4与空气中氧反应
[单项选择]根据污染物的性质，食品物理性污染可分为( )。
A. 食品的杂物污染
B. 食品的放射性污染
C. A和B都正确
D. A和B都错误
[单项选择]按照最终用途，总供给可分为( )。
A. 产品供给和服务供给
B. 消费品供给和投资品供给
C. 国内供给和国外供给
D. 潜在供给和真实供给
