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[单项选择]( )食品具有蛋白质含量丰富、低脂肪、含多种维生素和矿物质的特点。
A. 调味
B. 果蔬
C. 谷类
D. 昆虫
[单项选择]缺乏维生素B12
A. 大细胞高色素贫血
B. 正细胞正色素贫血
C. 小细胞低色素贫血
D. 小细胞正色素贫血
E. 大细胞低色素贫血
[单项选择]与维生素E有共同抗氧化作用的矿物质元素为
A. 磷
B. 硫
C. 碘
D. 硒
[单项选择]维生素B12主要用于
A. 双香豆素类过量引起的出血
B. 纤溶亢进所致的出血
C. 血栓性疾病
D. 恶性贫血和巨幼红细胞贫血
E. 肾性贫血
[单项选择]维生素B12主要用于治疗
A. 恶性贫血
B. 缺铁性贫血
C. 再生障碍性贫血
D. 血小板减少症
E. 粒细胞减少症
[单项选择]患者体内有维生素B12辅助因子的抗体，此抗体可使肠道维生素B12吸收障碍，该种贫血属于
A. ABO血型不符
B. 新生儿溶血症
C. 自身免疫性溶血性贫血
D. 恶性贫血
E. 药物过敏性溶血性贫血
[单项选择]有医学研究显示，吃维生素和矿物质补充剂对人体没有显著帮助，有时甚至会对人体造成伤害。一些医生给出劝告，不要再吃维生素和矿物质补充剂了，而应该通过均衡的饮食来补充人体所需的维生素和矿物质。 以下哪项如果为真，最能削弱上述研究结果( )
A. 一项对3万名妇女进行的7年追踪调查发现，服用维生素D加上钙补充剂并没有给她们的身体造成伤害
B. 一项对1万名男性展开的8年追踪调查显示，不服用维生素和矿物质补充剂并没有增加他们患病的风险
C. 一项对1万名发达地区和欠发达地区老年人的对照调查显示，他们的健康状况差异不显著
D. 一项埘2万名儿童展开的3年追踪调查显示，不服用维生素和矿物质补充剂的儿童，营养缺乏症的发生率较高
[单项选择]
蔬菜是人类不可缺少的食物，它富含人体需要的维生素、矿物质及消化系统所必需的粗纤维等。
下列说法中错误的是（）。
A. 叶菜类均含有铁、钾、维生素以及胡萝卜素
B. 花菜类含维生素A、B、C和相当丰富的矿物质
C. 根茎类含有较多的胡萝卜素和维生素B、C
D. 豆菜类含有较多的维生素C和矿物质
[单项选择]血浆包括各种矿物质、糖类、脂类、蛋白质、激素和维生素等。在上述各种物质中，造成血液颜色为红色的是：
A. 激素
B. 蛋白质
C. 糖类
D. 维生素
[单项选择]已有研究证实，维生素B2与下列哪种矿物质的吸收、储存与动员有关
A. 钙
B. 锌
C. 铁
D. 铜
E. 硒
