更多"冷菜间应每日清理所用冰箱，注意生熟食品______。"的相关试题:
[多项选择]某市某酒楼在接受某区卫生防疫站检查时，被发现灶房使用的餐具没有消毒，冰箱内食品生熟不分，受到停业整顿1天、罚款200元的处罚。酒楼经理后来才得知此事，就向该人民法院提起诉讼，要求核实案情，依法撤销处罚决定。人民法院调查后得知，该区卫生防疫站在检查、处罚时没有现场记录、没有在场证人签字，处罚的惟一证据是值班员在处罚通知书上的签字。法院向当时在场的服务员、师傅调查时，他们都否认防疫站认定的事实。法院因此撤销了防疫站的处罚决定。下列有关此案的说法正确的是__________。
A. 酒楼的服务员、师傅可以作为证人
B. 处罚时的现场记录、证人签字不是法定处罚程序，不能作为撤销处罚的原因
C. 防疫站不是国家行政机关，原告应以防疫站所属的卫生局为被告起诉
D. 人民法院撤销防疫站处罚决定的法定理由应是处罚违反法定程序
[单项选择]食品加工企业在生产过程中，生熟食品的流通通道要分开，如果不能分开应该（ ） 。
A. 由高污染区向低污染区流通
B. 由低污染区向高污染区流通
C. 不流通
D. 随意流通
[单项选择]需计算生熟比的膳食调查方法是
A. 记账法
B. 问卷法
C. 回顾询问法
D. 化学分析法
E. 称重法
[单项选择]食物的生熟比是指( )。
A. 生食物体积÷熟食物体积
B. 熟食物体积÷生食物体积
C. 生食物重量÷熟食物重量
D. 熟食物重量÷生食物重量
[单项选择]可用于指示淀粉类食物生熟的标志为
A. 淀粉糊化
B. 淀粉老化
C. 褐色反应
D. 焦糖化
E. 回生
[多项选择]计算食物生熟比时需要了解食物的（）
A. 熟重
B. 生重
C. 剩余重量
D. 个人所摄入的重量
[单项选择]依据《食品卫生法》第37条对可疑食品应彩取临时控制措施，所用封条应加盖哪个部门公章
A. 卫生防疫站
B. 卫生监督局
C. 工商局
D. 公安局
E. 卫生行政部门
[单项选择]食品中的副溶血性弧菌分离所用的培养基是
A. 碱性琼脂平板
B. SS琼脂平板
C. 氯化钠琼脂平板和嗜盐菌型琼脂平板
D. 麦康凯琼脂平板
E. 伊红亚甲蓝琼脂平板
[单项选择]高锰酸钾测定食品还原糖含量时，所用标定溶液是（ ）
A. 菲林试剂
B. 次甲基蓝
C. 葡萄糖
D. 高锰酸钾
[单项选择]食品作金黄色葡萄球菌检验时，所用的增菌液是( )
A. 7.5%NaCl肉汤
B. GN肉汤
C. 缓冲蛋白胨水
D. 亚硒酸盐增菌液
[单项选择]如果大米饭的生熟比值是0.35，那么煮1000克大米饭需要加多少水（）。
A. 350 ml
B. 450 ml
C. 550 ml
D. 650 ml
[单项选择]由于冷冻食品的过程消耗能量，因此很多人使他们的电冰箱保持半空状态，只用它们贮存购买的冷冻食品。但是半空的电冰箱经常比装满的电冰箱消耗的能量更多。 下面的哪一项，如果是正确的，最能解释上面描述的明显的矛盾( )
A. 冰箱中使一定体积的空气保持在低于冰点的某一温度比使相同体积的冷冻食品保持该温度需要更多的能量
B. 冰箱的门打开的次数越多，保持冰箱的正常温度所需的能量越多
C. 当将未冷冻的食品放入冰箱中时，冰箱内的一定体积空气的平均温度会暂时升高
D. 通常保持冰箱半空的人可以使用比该冰箱体积小一半的冰箱从而很大程度地削减能耗
