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[简答题]干草调制过程中引起营养物质损失的原因有哪些？
[简答题]富营养化水体中营养物质的主要来源有哪些？
[判断题]焯水的方法主要有两种：一种是开水锅焯水；二种是冷水锅焯水。
[单项选择]下列哪些是微生物的营养物质
A. 氧气
B. 氮源
C. 铜
D. 铁
[简答题]判定啤酒为营养食品，是因为啤酒含有哪些营养物质？
[简答题]微生物需要哪些营养物质？供给营养时应注意什么？为什么？
[单项选择]下列哪些营养物质不属于牛奶中含有的犬所需要的营养成分（）。
A. 蛋白质
B. 碳水化合物
C. 维生素
D. 纤维素
[多项选择]沙门氏菌可引起禽类的哪些疾病？（）
A. 鸡白痢
B. 禽伤寒
C. 禽副伤寒
D. 禽霍乱
[多项选择]VZV可引起哪些疾病
A. 水痘
B. 带状疱疹
C. 生殖器疱疹
D. 麻疹
E. 唇疱疹
[单项选择]适用冷水焯水的烹调原料是（）。
A. 菠菜
B. 牛肉
C. 豆芽
D. 芹菜
[单项选择]碱嫩化肉类原料，损失最多的营养物质是（）。
A. 维生素C
B. 碳水化合物
C. 维生素D
D. B族维生素
[单项选择]适合于冷水锅焯水的原料是（）。
A. 猪肺
B. 鸡肉
C. 西芹
D. 青菜
[简答题]营养物质顺浓度梯度进入细胞的方式有哪些？是如何进入的？
