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[单项选择]不同种类的食物混合食用，可提高膳食中
A. 蛋白质含量
B. 蛋白质消化率
C. 必需氨基酸含量
D. 必需氨基酸吸收率
E. 蛋白质利用率
[单项选择]不同种类的食物混合食用，可改善膳食中
A. 蛋白质含量
B. 表观消化率
C. 真实消化率
D. 必需氨基酸比例
E. 净利用率
[单项选择]若将牛奶与谷类混合食用，可以补充各类______组成的不足，提高营养价值。
A. 脂肪酸
B. 蛋白质氨基酸
C. 维生素
D. 无机盐
[单项选择]按照粮食供给量计算，2011年我国粮食自给率虽然降至90%，但是进口的主要是大豆而不是谷物，主要谷物品种稻谷、小麦、玉米的自给率仍超过98%。
这段文字主要说明了（）。
A. 我国粮食自给率仍然很高
B. 我国需大量增加谷物品种的进口量
C. 我国大豆供给主要依赖于进口
D. 我国需要扩大谷物品种的出口量
[多项选择]平衡膳食宝塔建议需要（）水平的人每日应食用豆类及其制品50克,奶类及其制品100克.
A. 低能量
B. 中等能量
C. 高能量
D. 极高能量
[多项选择]铺筑面层所用的沥青混合料的组成设计必须考虑( )。
A. 温度稳定性
B. 耐久性、抗滑稳定性
C. 抗疲劳性能
D. 表面平整度
[单项选择]人造原料制品以荤素原料和食品( )为基础，模仿相应品种，混合而成，有一定食用价值。
A. 黏胶剂
B. 化学试剂
C. 添加剂
D. 针剂
[单项选择]豆类的安全水分为
A. 6%～8%
B. 10%～13%
C. 15%～17%
D. 19%～21%
E. 23%～25%
[多项选择]再生沥青混合料新旧料配合比的确定应考虑的因素有( )。
A. 旧路面材料的品质
B. 再生沥青混合料的用途及其质量要求
C. 压实机具
D. 施工温度
E. 沥青、砂石料的供应
[单项选择]豆类的加工方法可影响其产品的消化率。最易被人体消化吸收的豆类食品是______。
A. 煮黄豆
B. 炒豆芽
C. 炖豆腐
D. 煮豆浆
[单项选择]某海员长期食用罐头食品，近来出现牙龈出血、皮下出血。从营养学角度考虑缺乏哪种维生素的可能性大
A. 维生素A
B. 维生素E
C. 维生素B
D. 维生素C
E. 尼克酸
[单项选择]某航海员长期食用罐头食品，近来出现牙龈出血，皮下出血。从营养学角度考虑缺乏哪种维生素的可能性大
A. 维生素A
B. 维生素E
C. 维生素B1
D. 维生素C
E. 尼克酸
[单项选择]生长在大豆或其它豆类植物根部的根瘤菌能产生固态氮，这是如小麦等其它非豆类庄稼生长不可缺少的植物营养之一，通常它们必须从人造氮肥中得到供给。所以，如果生物技术能成功地使小麦的根部也成为根瘤菌的寄生地，就会减少对人造肥料的需求。
上述沦证作了以下哪项假设？（）
A. 这种生物技术使小麦根部所产生的根瘤菌必须与豆类植物根部的根瘤菌属于相同的种类。
B. 对小麦生长的土壤来说，固态氮是目前必须靠人工肥料来提供的惟一养料。
C. 小麦和其它植物根部的根瘤菌寄生地没有天然形成的。
D. 豆类植物是目前惟一能自己生产其所需要的固态氮的农作物。
E. 生存在小麦根部的根瘤菌将会产生固态氮。
