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[单项选择]根据食物蛋白质所含氨基酸的种类和量的不同，将蛋白质分为( )大类。
A. 二
B. 三
C. 四
D. 五
[单项选择]谷类蛋白质所含氨基酸不平衡，最缺乏的氨基酸为
A. 亮氨酸
B. 异亮氨酸
C. 色氨酸
D. 赖氨酸
E. 苏氨酸
[多项选择]下列鱼类品种中同属于海洋鱼类的是______。
A. 舌鳎鱼
B. 鲆鱼
C. 沙丁鱼
D. 鳊鱼
E. 鲱鱼
F. 鲵鱼
[多项选择]下列鱼类品种中同属于淡水鱼类的是______。
A. 针鱼
B. 梭鱼
C. 鳜鱼
D. 黑鱼
E. 罗非鱼
F. 鳊鱼
[单项选择]不完全蛋白质中所含的必需氨基酸种类不全，用作膳食( )的惟一来源时，不能维持人体健康，更不能促进生长发育。
A. 维生素
B. 蛋白质
C. 脂肪
D. 糖类
[多项选择]在下列鱼类品种中同属于海洋性鱼类的是______。
A. 舌鳎鱼
B. 平鱼
C. 沙丁鱼
D. 鳊鱼
E. 鲱鱼
F. 鳜鱼
[多项选择]下列鱼类品种中同属于鲤科鱼类品种的是______。
A. 黄姑鱼
B. 鲮鱼
C. 罗非鱼
D. 鳓鱼
E. 鳊鱼
F. 海鳗
[多项选择]在下类鱼类品种中同属于鲤科鱼类品种的是______。
A. 黄姑鱼
B. 鲮鱼
C. 罗非鱼
D. 鳓鱼
E. 鳊鱼
F. 海鳗
[多项选择]大豆所含蛋白质的氨基酸中( )。
A. 赖氨酸较低
B. 赖氨酸较高
C. 蛋氨酸较高
D. 蛋氨酸较低
E. 蛋氨酸和蛋氨酸都较低
[单项选择]正常人尿液中所含的微量蛋白质主要是
A. IgM
B. β2-微球蛋白
C. 白蛋白
D. 血红蛋白
E. 核蛋白
[单项选择]正常人尿液中所含的微量蛋白质是以
A. 清蛋白为主
B. IgG为主
C. β2-微球蛋白
D. T-H蛋白
E. 核蛋白
[单项选择]鱼类组胺中毒属于______食物中毒。
A. 感染型
B. 毒素型
C. 过敏型
D. 抗体形
[单项选择]正常尿液中所含的微量蛋白质主要是( )
A. 白蛋白
B. IgG
C. β2-微球蛋白
D. T-H蛋白
E. 核蛋白
[单项选择]完全蛋白质所含氨基酸的种类齐全、数量充足，相互间的比例( )人体的需要。
A. 适合
B. 不适合
C. 高于
D. 低于
[单项选择]下列蛋白质中属于单纯蛋白质的是
A. 肌红蛋白
B. 细胞色素C
C. 血红蛋白
D. 单加氧酶
E. 清(白)蛋白
[单项选择]浆液性炎时，其浆液内所含的蛋白质主要是
A. 白蛋白
B. 纤维蛋白
C. 球蛋白
D. 补体
E. 以上都不是
