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[单项选择]下列选项中维生素C含量最低的食物是______。
A. 苹果
B. 柑橘
C. 猕猴桃
D. 辣椒
[单项选择]下列食物中铁含量最低的是
A. 牛奶
B. 鸡蛋
C. 猪肉
D. 羊肉
E. 鸡肉
[单项选择]维生素A含量丰富的食物是( )
A. 鸡肝
B. 猪肉
C. 玉米
D. 山药
[单项选择]以下食物中脂肪含量最低的是
A. 猪后臀肉
B. 鸡蛋黄
C. 核桃
D. 带鱼
E. 鸡翅
[单项选择]维生素C含量测定法
A. 碘量法
B. 三点校正法
C. GC
D. 非水滴定法
E. 紫外分光光度吸收系数法()
[单项选择]下列食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是
A. 猪油
B. 鱼油
C. 牛油
D. 鸡油
E. 可可脂
[单项选择]在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的是
A. 牛油
B. 猪油
C. 鱼油
D. 羊油
E. 奶油
[单项选择]下列哪种食物维生素E含量丰富( )。
A. 卷心菜
B. 苹果．
C. 鸡蛋
D. 向日葵
[单项选择]无机盐和水溶性维生素含量丰富，并含有大量的膳食纤维，该食物可能属于
A. 谷类
B. 肉类
C. 蛋类
D. 蔬菜
E. 以上都不是
[单项选择]在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）
A. 牛油
B. 猪油
C. 鱼油
D. 羊油
[单项选择]美国农业部的数据库里有常见食物的各种维生素含量。有人统计了各种食物在“生”和“熟”状态下的数据，剔除含水量变化的影响，得出了各种维生素经过加热之后的损失比例。虽然这些数据不一定非常准确，但是足够我们得到一个有意义的印象：维生素A和E受温度影响不大，食物加工为熟食之后损失10％左右，维生素C的损失是16％，而维生素B1最不稳定，损失为26％，其他的维生素也基本上在这个范围之内。总体而言，把食物加热做成熟食后，维生素的损失大致在10％—25％之间。
这段文字主要强调的是（ ）。
A. 生食与熟食的维生素含量没有差异
B. 食物中不同维生素受温度影响不同
C. 加热对食物中维生素的破坏是有限的
D. 加热后食物中维生素损失的比例
[单项选择]富含维生素A的食物是
A. 粮谷类
B. 动物肝脏
C. 猕猴桃
D. 奶及奶制品
E. 马铃薯
[单项选择]口服500mg维生素C，测定4h尿中总维生素C含量( )mg为充裕。
A. ＞12
B. ＞13
C. ＞10
D. ＞15
