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[单项选择]测定某蛋白的含氮量为4g，此样品中含蛋白质克数约为
A. 20g
B. 25g
C. 30g
D. 40g
E. 50g
[单项选择]大多数蛋白质的含氮量平均约为（）
A. 14%
B. 15%
C. 16%
D. 17%
[单项选择]多数蛋白质含氮量为
A. 10%
B. 13%
C. 16%
D. 20%
E. 25%
[单项选择]多数食物蛋白质含氮量为
A. 12%
B. 16%
C. 18%
D. 26%
E. 6%
[单项选择]大多数蛋白质的含氮量为
A. 6%
B. 10%
C. 15%
D. 16%
E. 20%
[单项选择]目前一般认为蛋白质的含氮量为( )
A. 16%
B. 30%
C. 40%
D. 50%
E. 80%
[单项选择]某一食物含蛋白质26克,测算其含氮量约为（ ）
A. 1克
B. 2克
C. 3克
D. 4克
[单项选择]血液中有机物包括蛋白质、非蛋白质类含氮化合物、糖类和脂类等，其中NPN的主要成分是
A. 尿素
B. 尿酸
C. 肌酸
D. 胺
E. 氨基酸
[单项选择]50g食物蛋白质中含氮量约( )。
A. 6g
B. 8g
C. 16g
D. 36g
[单项选择]将测定食物中的蛋白质含氮量______6.25即为食物蛋白质的含量。
A. 减去
B. 乘以
C. 加上
D. 除以
[单项选择]食物蛋白质的平均含氮量是
A. 10%
B. 16%
C. 19%
D. 25%
E. 30%
[单项选择]实验期内动物平均每摄入1克蛋白质所增加的体重克数是( )
A. 蛋白质功效比值
B. 生物价
C. 利用率
D. 消化率
[单项选择]20岁健康男子，体重60公斤，在完全不摄入蛋白质时，每天每公斤体重排氮约54毫克，按蛋白质含氮为16%计，该男子每天排出蛋白质为
A. 3.2克
B. 32克
C. 20克
D. 16克
E. 51.2克
[单项选择]测得某样品的含氮量为8g/L，则该样品蛋白质的浓度约为
A. 40g/L
B. 45g/L
C. 50g/L
D. 57.5g/L
E. 62.5g/L
[单项选择]测定某一样品的含氮量为5g，则该样品中所含蛋白质约为
A. 15.5s
B. 21.5s
C. 31.25g
D. 8.95g
E. 30.5g
[单项选择]实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时增加的体重克数被称为( )。
A. 蛋白质表观消化率
B. 蛋白质功效比值
C. 蛋白质真消化率
D. 生物价
[单项选择]食物中含氮量占蛋白质的（ ），由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25。
A. 10%
B. 14%
C. 12%
D. 16%
[单项选择]表皮蛋白质可分为纤维性蛋白质和非纤维性蛋白质，以下不属于纤维性蛋白质的是
A. 角蛋白
B. Ⅰ型胶原蛋白
C. 弹力蛋白
D. Ⅱ型胶原蛋白
E. 核蛋白
