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[单项选择]油加热预熟处理利用的是______的特性对原料进行加工的方法。
A. 油温高
B. 油介质
C. 油滑腻
D. 油质轻
[单项选择]整体热处理的方法有两种( )。
A. 感应加热和电加热法
B. 内燃法和电加热法
C. 辐射加热和内燃法
D. 辐射加热和感应加热
[单项选择]巴氏消毒是食品加工中常用的消毒方法。分为低温巴氏消毒法和高温瞬间消毒法两种。传统巴氏消毒法的温度和时间应为
A. 63℃30分钟
B. 65℃3分钟
C. 65℃20分钟
D. 65℃10分钟
E. 63℃5分钟
[单项选择]巴氏消毒是食品加工中常用的消毒方法。分为低温巴氏消毒法和高温瞬间消毒法两种。高温瞬间消毒法的温度和时间应为
A. 120～150℃1～3秒
B. 72～95℃10～30秒
C. 72～95℃15～30秒
D. 72～95℃1～3秒
E. 120～150℃10秒
[多项选择]在发生现金折扣的交易过程中，通常有两种会计处理方法，主要是指( )。
A. 总价法
B. 成本与市价孰低法
C. 加权平均法
D. 净价法
E. 移动平均法
[多项选择]砂井法和砂桩法是地基处理的两种方法，下列陈述不正确的是( )。
A. 直径小的称为砂井，直径大的称为砂桩
B. 砂井具有排水作用，砂桩不考虑排水作用
C. 砂井法是为了加速地基固结，砂桩法是为了提高地基承载力
D. 砂井法和砂桩法加固地基机理相同，不同的是施工工艺和采用的材料
[单项选择]目前系统开发中的主流方法——自顶向下的方法是一种系统化的方法，它是哪两种方法的一种有机结合______。
A. 生命周期法、面向对象方法
B. 生命周期法、原型法
C. 需求分析法、原型法
D. 自顶向下的方法、自底向上的方法
[单项选择]一项资产同时采用两种或两种以上方法评估，会得出两种或两种以上不同的结果，最终的评估结论应该（）
A. 用各种方法得出的评估结果进行简单平均得出
B. 用各种方法得出的评估结果进行加权平均得出
C. 判断选择一种评估结果得出
D. 判断选择多种评估结果得出
[单项选择]速蒸熟处理有______和足汽速蒸两种方法。
A. 放汽蒸制
B. 放汽速蒸
C. 放汽缓蒸
D. 汽导热蒸制
[单项选择]从被管理设备中收集数据有两种方法：一种是轮询方法，另一种是基于______的方法。
A. 代理
B. 运行
C. 认证
D. 中断
[单项选择]饮食成本核算方法有两种，即( )。
A. 按照生产车间实际领用的原材料计算已售产品耗用的原材料成本和以存计耗，倒求成本。
B. 以存计耗倒求成本和先总后分法
C. 以存计耗倒求成本和先分后总法
D. 按照生产车间实际领用的原材料计算已售产品耗用的原材料成本和先总后分法
[单项选择]流动资金估算方法有两种，即( )。
A. 比例估算法和扩大指标估算法
B. 比例估算法和分项详细估算法
C. 扩大指标估算法和分项详细估算法
D. 分项详细估算法和资金周转率法
[单项选择]接入网通常采用两种方法；一种方法是通过电话线路直接与ISP连接，另一种方法是连接到已经接入因特网的______上。
A. 局域网
B. 地区主干网
C. 城域网
D. 广域网
[多项选择]常用的工程计价方法有两种，即( )。
A. 分阶段计价法
B. 要素计价法
C. 工料单价法
D. 综合单价法
E. 组合计价法
