[单项选择]脱水保藏食品需将食品的水分降至何种程度
A. 10％
B. 15％
C. 20％
D. 30％
E. 50％

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[填空题]脱水保藏食品需将食品的水分降至（）。

[单项选择]脱水保藏食品前，食品常需要（）
A. 冷冻
B. 保鲜
C. 加盐
D. 加碱
E. 预煮

[单项选择]在脱水保藏食品之前对食品进行预煮主要是（）
A. 杀灭微生物
B. 使之溶解消化
C. 破坏酶活性
D. 保持色香味
E. 使蛋白质变性

[单项选择]可诊断为何种程度的休克
A. 休克早期
B. 休克代偿期
C. 轻度休克
D. 中度休克
E. 重度休克

[单项选择]T₁值是指纵向磁化恢复到何种程度的时间（）
A. 37%
B. 63%
C. 36%
D. 73%
E. 99%

[单项选择]

T₂值是指横向磁化矢量衰减到何种程度的时间（）

A. 36%
B. 37%
C. 63%
D. 73%
E. 99%

[单项选择]T₁值是指纵向磁化逐渐恢复至何种程度的量（）
A. 37％
B. 36％
C. 63％
D. 73％
E. 99％

[单选题]在控制燃烧时，需将可燃物的温度降至其( )以下。
A.闪点
B.燃点
C.自燃点
D.着火点

[单项选择]潜在的总供给发挥程度的高低，取决于多种因素的作用和影响。最终决定总供给能力发挥到何种程度的关键是( )。
A. 供给能否实现大于需求
B. 供给能否实现市场交换，与需求相吻合
C. 潜在的总供给发挥程度的高低
D. 需求能否实现大于供给

[单选题]在进低氮油进行钝化前,一般需将反应器进口温度降至()℃。
A.150
B.100
C.230

[判断题]BIAS是测算股价与移动平均线偏离程度的指标，为投资者明确指明了何种程度为正确的买入点和卖出点。（）

[单项选择]

T₁值是指90°脉冲后，纵向磁化矢量恢复到何种程度的时间（）

A. 36%
B. 37%
C. 63%
D. 73%
E. 99%

[单项选择]用来决定在不同预警级别情况下，是否应当发出警报以及发出何种程度警报的是（）。
A. 预警准则
B. 因素预警
C. 指标预警
D. 综合预警

[单项选择]水分活性（Aw）降至何数值以下，一般真菌均不能生长（）
A. 0.7
B. 0.9
C. 1.1
D. 0.8
E. 1.0

[判断题]用来决定在不同预警级别情况下,是否应当发出警报以及发出何种程度警报的判别标准是预警准则。
A.正确
B.错误

[单选题]用来决定在不同预警级别情况下，是否应当发出警报以及发出何种程度警报的判别标准是（）。
A.预警准则
B.安全标准
C.作业标准
D.预警体系

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