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[单项选择]细菌总数的食品卫生学意义是（）
A. 表明食品有致病性
B. 作为食品清洁状态的指标和预测致病性
C. 表明食品变质腐败程度
D. 作为食品受到肠道致病菌污染的指标
[单项选择]食品细菌总数检样计数时应选择（）
A. 菌落数在10～100之间的平皿进行计数报告之
B. 菌落数在20～150之间的平皿进行计数报告之
C. 菌落数在10～150之间的平皿进行计数报告之
D. 菌落数在30～300之间的平皿进行计数报告之
E. 以上均不是
[单项选择]食品中的细菌污染数量（细菌总数）反映了食品的一般卫生质量，以及食品在下列哪一过程中的卫生措施和管理情况（）
A. 产、储、运、销
B. 产、运、销
C. 生产加工
D. 运输
E. 成品储存
[单项选择]食品中的细菌污染数量（细菌总数）反映了食品的一般卫生质量，以及食品在（）过程中的卫生措施和管理情况。
A. 产、储、运、销
B. 产、运、销
C. 生产加工
D. 运输
E. 成品储存
[判断题]细菌总数是反映食品被粪便污染的指标。
A.正确
B.错误
[单选题]不能用细菌总数反映的食品卫生指标是( )。
A.一般卫生质量
B.生产、储运、销售中的卫生措施
C.粪便污染
D.生产、储运、销售中的管理情况
[单项选择]
经卫生部门检测，某理发店毛巾细菌总数不合格，该店毛巾细菌总数可能大于（）
A. 50CFU/25cm
2B. 100CFU/25cm
2C. 150CFU/25cm
2D. 180CFU/25cm
2E. 200CFU/25cm
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[配伍题]影剧院空气细菌总数限值（撞击法）是（） |酒吧、咖啡厅空气细菌总数限值（撞击法）是（）
A. ≤1500cfu／m3
B. ≤4000cfu／m3
C. ≤5000cfu／m3
D. ≤2500cfu／m3
E. ≤3000cfu／m3
[单项选择]菌落总数标志着食品的（）
A. 腐败变质
B. 酸败
C. 受动物粪便近期污染
D. 受动物粪便陈旧污染
E. 清洁状态
[单项选择]除细菌总数外，哪种细菌数量也是细菌污染空气的指标（）
A. 结核分枝杆菌
B. 葡萄球菌
C. 铜绿假单胞菌
D. 链球菌
E. 大肠埃希菌
[单项选择]在细菌的生长曲线中，细菌的活菌数减少，细菌总数开始下降的阶段是（）。
A. 衰亡期
B. 对数生长期
C. 稳定期
D. 迟缓期
E. 死亡期
[单项选择]细菌的活菌数越来越少，细菌总数开始下降的阶段是（）
A. 衰亡期
B. 对数生长期
C. 迟缓期
D. 稳定期
E. 死亡期
[单项选择]毛巾细菌总数报告的单位是（）
A. CFU/m3
B. CFU/皿
C. CFU/25cm2
D. CFU/ml
E. CFU/50cm2
