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[单项选择]烹调法煎分为（ ）种煎法。
A. 三
B. 四
C. 五
D. 六
[单项选择]关于熬烹调法的描述，不正确的是（）。
A. 分清熬与浓熬两种熬法
B. 熬汤应沸水下原料，以免粘锅
C. 粤菜的高级清汤分上汤和顶汤两种
D. 清汤的质量标准是：汤清色浅黄，味道鲜美，香气馥郁，没有杂质，没有肉微，极少浮油
[单项选择]实证研究方法重点是研究现象本身（）的问题。
A. 源自哪
B. 怎样好
C. 为什么
D. 是什么
[单项选择]情绪理论的重点是研究、探讨( )
A. 情绪是如何发生的
B. 情绪是如何分类的
C. 情绪是如何转化的
D. 情绪是如何影响人们之间的关系的
[单项选择]药物利用研究的重点是
A. 全社会的药物市场
B. 药物供给
C. 处方
D. 药物利用所引起的医疗的、社会的和经济的后果
E. 药物上市后消费量的研究
[单项选择]投资机会研究的研究重点是( )。
A. 市场分析并对项目建议方案进行初步分析
B. 投资环境分析
C. 全面深入研究
D. 可行性研究的真实性、可靠性
[多项选择]药物稳定性研究的重点是
A. 考察药物制剂在制备期间可能发生的物理化学变化
B. 考察药物制剂在贮存期间可能发生的物理化学变化
C. 影响药物稳定性的因素
D. 增加药物制剂稳定性的各种措施
E. 预测药物制剂有效期的方法
[单项选择]机会研究是进行初步可行性研究之前的准备性调查研究，重点是( )分析。
A. 投资项目
B. 投资环境
C. 投资效益
D. 投资风险
[单项选择]公元1652年，由宫廷厨师拉格朗著作，世界上第一本按字母顺序排列菜肴并首次记载了蔬菜烹调法的菜谱书籍是
A. 《法兰西菜谱》
B. 《英格兰菜谱》
C. 《烹调拉鲁斯》
D. 《19世纪烹调艺术》
[单项选择]投资机会研究重点是( )。
A. 投资环境分析
B. 市场分析
C. 风险分析
D. 全面深入研究
[单项选择]机会研究的重点是( )。
A. 投资环境分析
B. 市场分析
C. 效益分析
D. 风险分析
