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[单项选择]若某紧肤水样品1:10稀释液和1:100稀释液的平均菌落数均为0，则细菌总数的结果报告为
A. 0CFU/ml
B. ＞10 CFU/ml
C. ＜10 CFU/mg
D. ＜10 CFU/ml
E. ＞10 CFU/mg
[单项选择]测定菌落总数的营养琼脂的pH值应为（）
A. 7.0~8.0
B. 7.2~8.4
C. 6.0~7.0
D. 7.2~7.4
[单项选择]测定菌落总数操作中，加入的营养琼脂的温度通常是（）左右。
A. 46℃
B. 55℃
C. 60℃
D. 90℃
[单项选择]散射免疫比浊法测定时，需保证准确测定待测样品浓度，必须使( )
A. 检测抗原过量
B. 检测抗体过量
C. 充分稀释待测样品
D. 具足够强的发射光
E. 以上都是
[单项选择]菌落计数时，固体样品加入稀释液后，最好置灭菌均质器中以( )的速度处理1分钟。
A. 4.000-6.000rpm
B. 6.000-8.000rpm
C. 8.000-10.000rpm
D. 10.000-12.000rpm
[单项选择]食品菌落总数测定中，培养温度通常为（）
A. 36±1℃
B. 46±1℃
C. 27±1℃
D. 20±1℃
[单项选择]氯瓶燃烧法测定含氯有机化合物，常用的稀释液是
A. 水
B. 稀硫酸
C. 稀氢氧化钠液
D. 氢氧化钠+硫酸肼溶液
E. 浓氢氧化钠液
[单项选择]食品卫生微生物检验进行菌落总数测定计数时，应选用的平板菌落数范围在
A. 10～100
B. 100～200
C. 30～300
D. 20～200
E. 50～300
[单项选择]某食品作菌落总数测定时，如10-1菌落数多不可计，10-2 平均菌落数为305，10-3平均菌落数12，则该样品应报告菌落数是( )。
A. 30500
B. 12000
C. 31000
D. 21000
[单项选择]某食品作菌落总数测定时，如10-1菌落数多不可计，10-2平均菌落数为305，10-3平均菌落数12，则该样品应报告菌落数是（）。
A. 30500
B. 12000
C. 31000
D. 21000
[单项选择]某食品作菌落总数测定时，若10-1菌落多不可计，10-2平均菌落数为164，10-3的平均菌落数为20，则该样品应报告菌落总数是( )。
A. 16400
B. 20000
C. 18200
D. 16000
[单项选择]测定腐蚀性样品时，应当选择( )。
A. 红色担体
B. 白色担体
C. 玻璃微球
D. 氟担体
[单项选择]ICl加成法测油脂时，以Vo、V分别表示Na2S2O3滴定液的空白测定值与样品测定值，以下关系式正确的为（）。
A. V=(2～3)V0
B. V=(1/2～3/5)V0
C. V0=(1～1.5)V
D. V0=(3～5)V
[单项选择]测定某一样品的含氮量为5g，则该样品中所含蛋白质约为
A. 15.5s
B. 21.5s
C. 31.25g
D. 8.95g
E. 30.5g
[单项选择]测定方法能准确测定样品中被测组分的最低浓度或最低量
A. 耐用性
B. 检测限
C. 定量限
D. 专属性
E. 精密度
[单项选择]蛋白质测定中，样品消化时加入硫酸铜的作用是( )。
A. 催化剂
B. 氧化剂
C. 提高反应温度
D. 还原剂
[单项选择]食品中淀粉的测定，样品水解处理时应选用下列( )组装置。
A. 回流
B. 蒸馏
C. 分馏
D. 提取
[多项选择]菌落总数测定结果的报告原则是
A. 平板内如有链状菌落生长时，若仅有1条链可视为3个菌落
B. 选取菌落数在30～300的平板作为菌落总数测定标准
C. 1个稀释度使用2个平板，应采用2个平板的平均数
D. 有较大片状菌落生长的平板，可以用来计数
E. 应以无片状菌落生长的平板作为该稀释度的菌落数
