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[判断题]半解冻状态是肉类原料烹饪加工中最佳的解冻状态。（ ）
[单项选择]为使冷冻精液在解冻时快速通过危险温区，解冻温度一般为______。
A. 40℃
B. 80℃ C．85℃
C. 90℃
D. 100℃
[单项选择]1954年，苏联文艺界出现了所谓“解冻文学”，其代表作《解冻》的作者是（）。
A. 爱伦堡
B. 西蒙诺夫
C. 左琴科
D. 肖洛霍夫
[单项选择]一个科学的组织变革过程需要经过解冻、改革、冻结这三个有机联系的过程。以下最有可能反映一个特定的解冻行为的是______。
A. 公司董事会召开专门会议针对近来出现的竞争加剧，效益下滑的情况沟通思想，打破陈规，再次激发企业活力
B. 公司总经理召开一个各层次员工参加的座谈会，对近期公司动作中所出现的一些日常管理问题进行反思检讨
C. 公司总经理签发了一份有省政府领导亲笔批示的传真件给公司所有部门。该传真件是一篇报道，披露由于本公司产品质量而导致一起重大交通事故
D. 公司专门设立了一个新的机构，集中解决近几年来公司÷项悬而未决的重大问题
[单项选择]瓶阀冻结时，应用( )解冻。
A. 温水
B. 太阳光
C. 45℃的热源
D. 用火烤
[单项选择]冻土解冻后，土的强度( )。
A. 往往高于冻结前的强度
B. 往往低于冻结前的强度
C. 一般不发生变化
D. 提高或降低与冻结时间有关
[单项选择]账户的冻结、解冻必须到( )办理。
A. 县级联社
B. 信用社总社
C. 任一与开户社网点联网的网点
D. 开户网点
[单项选择]科学研究表明，过度工作和压力都会不可避免地导致失眠症。森达公司的所有管理人员都有压力。尽管医生反复提出警告，但大多数的管理人员仍然每周工作超过60小时，其余的管理人员每周仅工作40小时。只有每周工作超过40小时的员工才能得到一定的奖金。
以上的陈述最有力地支持下列哪项结论( )
A. 大多数得到一定奖金的森达公司管理人员患有失眠症
B. 森达公司员工的大部分奖金给了管理人员
C. 森达公司管理人员比任何别的员工更易患失眠症
D. 没有每周仅仅工作40小时的管理人员工作过度
[单项选择]从保证质量和避免拥塞的角度，虚电路的优势是（ ）
A. 可以提前预留资源
B. 易于实现资源分配
C. 可以终止失效路由
D. 分组可以沿虚电路建立路径
[单项选择]工人在操作机器时( )，是减少误操作、避免事故发生的重要保证。
A. 精力旺盛
B. 灵活机智
C. 集中注意力
D. 行动迅速
[单项选择]以下关于食品解冻的方法的叙述正确的是( )。
A. 全面解冻法、部分解冻法等
B. 人工解冻法、自然解冻法、特殊解冻法等
C. 压力解冻法、空气解冻法、机械解冻法等
D. 空气解冻法、水解冻法、电解冻法等
[单项选择]瓶阀冻结时，可用( )热水解冻，严禁火烤。
A. 100℃
B. 80℃
C. 40℃
D. 20℃
[单项选择]动物性原料解冻温度一般不宜超过______。
A. 25℃
B. 30℃
C. 35℃
D. 40℃
[单项选择]瓶阀冻接时，可用( )热水解冻，严禁火烤。
A. 100℃
B. 80℃
C. 40℃
D. 20℃
