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[多项选择]下列关于鸡蛋营养价值的说法，正确的有( )。
A. 蛋白质含量一般蛋清中略低，蛋黄中较高
B. 脂肪含量蛋清中较高，蛋黄中很低
C. 矿物质主要存在于蛋黄部分，蛋清部分含量低
D. 蛋清是多种微量元素的良好来源，其中磷含量丰富
E. 蛋中维生素含量也十分丰富
[多项选择]关于鸡蛋营养价值说法正确的有______。
A. 蛋白质含量一般蛋清中略低，蛋黄中较高
B. 脂肪含量蛋清中较高，蛋黄中很低
C. 矿物质硒锌钙主要存在于蛋黄部分，蛋清部分含量低
D. 蛋清是多种微量元素的良好来源，其中磷含量丰富
E. 蛋中维生素含量也十分丰富
[多项选择]下列关于水产品营养价值的说法，正确的是（）。
A. 鱼类蛋白质含量丰富，而且为优质蛋白质
B. 鱼类脂肪多为不饱和脂肪酸，熔点低，通常为液体，消化率为95%左右
C. 鱼类矿物质含量丰富，其中锌含量极为丰富
D. 海产鱼类富含碘
E. 鱼油和鱼肝是维生素A和维生素D的重要来源
[多项选择]下列关于水产品营养价值的说法，正确的有( )。
A. 鱼类蛋白质含量丰富，而且为优质蛋白质
B. 鱼类脂肪多为不饱和脂肪酸，熔点低，通常为液体，消化率可达95%左右
C. 鱼类矿物质含量丰富，其中锌含量极为丰富
D. 海产鱼类富含碘
E. 鱼油和鱼肝是维生素A和维生素D的重要来源
[多项选择]关于水产品营养价值说法正确的有______。
A. 鱼类蛋白质含量丰富，而且为优质蛋白质
B. 鱼类脂肪多为不饱和脂肪酸，熔点低，通常为液体，消化率为95%左右
C. 鱼类矿物质含量丰富，其中锌含量极为丰富
D. 海产鱼类富含碘
E. 鱼油和鱼肝是维生素A和维生素D的重要来源
[多项选择]关于蛋白质营养价值评价，正确的是（）
A. 生物学价值的高低取决于食物中必须氨基酸的含量和比值
B. 蛋白质表现消化率小于真消化率，所以用前者评价更安全
C. 谷类的第一限制氨基酸为蛋氨酸，豆类为赖氨酸，两者混合使用可提高食物的生物学价值
D. 食物中蛋白的含量以肉类最高，大豆其次
E. 一般而言，动物蛋白质的消化率、生物学价值都高于植物蛋白质
[单项选择]动物油营养价值比植物油营养价值低的原因之一是( )。
A. 饱和脂肪酸含量高
B. 饱和脂肪酸含量低
C. 熔点低
D. 维生素含量多
[单项选择]250毫升鲜牛奶的营养价值与______奶粉的营养价值大致相当。
A. 15克
B. 30克
C. 45克
D. 60克
[单项选择]与食品营养价值无关的是
A. 营养素的种类
B. 营养素的数量
C. 营养素问的相互比例
D. 消化、吸收和利用率
E. 食品的来源
[多项选择]关于质押说法正确的是
A. 出质人可以存款单出质设定质权
B. 出质人可以应收账款出质没定质权
C. 出质人可以知识产权出质设定质权
D. 出质人可以债券出质设定质权
[多项选择]关于核桩冠说法正确的有
A. 在完成完善的根管治疗后再行核桩冠修复
B. 干髓术治疗后可以行核桩冠修复
C. 前牙外伤牙折伴牙周膜撕裂伤，根管治疗后开始桩冠修复至少要1周
D. 桩冠不能作为固定桥的固位体
E. 冠桩的长度至少为根长的4/5
[单项选择]关于铺展说法正确的是
A. 一滴液体能在另一种不相容的液体表面形成一层薄膜的现象
B. 指一滴液体能在另一种可相容的液体表面形成一层薄膜的现象
C. 一滴液体能在外力作用下在另一种不相容的固体表面形成一层薄膜的现象
D. 一滴液体能在另一种不相容的固体表面自发地形成一层薄膜的现象
E. 润湿所表示的意思一样
[多项选择]关于氢氧化钙说法正确的是
A. 呈弱酸性
B. 呈弱碱性
C. pH值为5～7
D. 能促进牙本质桥的形成
E. 有一定的抗菌作用
[单项选择]关于立克次体说法错误的是
A. 革兰染色阴性
B. 均为专性寄生在宿主细胞内繁殖
C. 大多为人畜共患病原体
D. 对抗生素敏感
E. 以二分裂方式繁殖
[单项选择]关于EDI说法正确的是
A. EDI应用系统是基于因特网的
B. EDI系统之间传输的数据格式不一致
C. EDP是EDI的基础和必要条件
D. EDI之间的数据传输与投递需要人工辅助
