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[单项选择]食品菌落总数和大肠菌群国标检测方法规定的取样量是
A. 5g(ml)
B. 35g(ml)
C. 250g(ml)
D. 25g(ml)
E. 30g(ml)
[单项选择]菌落总数的食品卫生学意义之一是
A. 食品受到粪便污染的标志
B. 食品清洁状态的标志
C. 食品受到致病菌污染的标志
D. 食品发生腐败变质的标志
E. 食品失去商业价值的标志
[多项选择]菌落总数的食品卫生学意义是（）
A. 食品清洁状态标志
B. 食品曾受温血动物粪便污染
C. 预测致病菌污染的可能性
D. 预测食品耐保藏性
[多项选择]菌落总数的食品卫生意义包括（）。
A. 食品清洁状态标志
B. 食品曾受温血动物粪便污染
C. 预测食品的鲜度
D. 预测食品的致病性
E. 预测食品耐保藏性
F. 作为肠道致病菌污染食品的指示菌
[多项选择]菌落总数的食品卫生学意义为______。
A. 食品清洁状态标志
B. 食品曾受温血动物粪便污染
C. 预测致病菌污染可能性
D. 预测食品耐保藏性
E. 食品对人体健康的危害程度
[单项选择]细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为（ ）的标志。
A. 食品中的菌数
B. 食品中细菌种类
C. 食品等级
D. 食品清洁状态
[单项选择]菌落总数是食品的什么标志
A. 生物性污染
B. 变质腐败
C. 食品酸败
D. 清洁状态
E. 食品质量
[单项选择]某食品作菌落总数测定时，如10-1菌落数多不可计，10-2 平均菌落数为305，10-3平均菌落数12，则该样品应报告菌落数是( )。
A. 30500
B. 12000
C. 31000
D. 21000
[单项选择]某食品作菌落总数测定时，如10-1菌落数多不可计，10-2平均菌落数为305，10-3平均菌落数12，则该样品应报告菌落数是（）。
A. 30500
B. 12000
C. 31000
D. 21000
[单项选择]某食品作菌落总数测定时，若10-1菌落多不可计，10-2平均菌落数为164，10-3的平均菌落数为20，则该样品应报告菌落总数是( )。
A. 16400
B. 20000
C. 18200
D. 16000
[单项选择]食品卫生微生物检验进行菌落总数测定计数时，应选用的平板菌落数范围在
A. 10～100
B. 100～200
C. 30～300
D. 20～200
E. 50～300
[单项选择]菌落总数可以预测（ ）和评定食品腐败变质的程度。
A. 食品耐贮藏期限
B. 食品保洁程度
C. 食品价格
D. 食品变质率
[单项选择]在测定菌落总数时，首先将食品样品作成（ ）倍递增稀释液。
A. 1：5
B. 1：10
C. 1：15
D. 1：20
[多项选择]菌落总数测定结果的报告原则是
A. 平板内如有链状菌落生长时，若仅有1条链可视为3个菌落
B. 选取菌落数在30～300的平板作为菌落总数测定标准
C. 1个稀释度使用2个平板，应采用2个平板的平均数
D. 有较大片状菌落生长的平板，可以用来计数
E. 应以无片状菌落生长的平板作为该稀释度的菌落数
[单项选择]菌落总数的测定结果标准规定选取
A. 菌落数在10～50的平板
B. 菌落数在10～300的平板
C. 菌落数在30～100的平板
D. 菌落数在30～300的平板
E. 菌落数在50～300的平板
[单项选择]重症监护室空气细菌菌落总数不得超过( )
A. 5cfu/m3
B. 10cfu/m3
C. 15cfu/m3
D. 200cfu/m3
E. 500cfu/m3
